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2010-2015年南京市食品中微生物污染监测分析被引量：13: 2017年; 目的了解2010-2015年南京市食品中微生物污染水平,为食品安全风险评估和监督管理提供依据。方法按照《江苏省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》,在南京市11个区(县)采集13类1 318份食品样品,按其检验标准操作程序进行检测。结果样品总不合格率为6.4%(84/1 318),其中卫生指示菌超标最严重的食品是非发酵豆制品和干酪,超标率分别为28.0%和35.0%。致病菌共检出7种54株,总检出率为4.1%(53/1 288),检出最多的是蜡样芽胞杆菌和副溶血性弧菌,主要污染的食品分别为盒饭和生鲜动物性水产品。从生鲜动物性水产品中共检出17株副溶血性弧菌、3株单增李斯特菌及1株创伤弧菌。集体食堂、批发市场及网店的食品微生物污染较重。结论南京市干酪、盒饭和生鲜动物性水产品等部分类别食品中微生物污染较重;主要污染食源性致病菌为蜡样芽胞杆菌和副溶血性弧菌;污染食品的场所来源主要为集体食堂、批发市场及网店。; 李小成马连凯陈洋江晓叶艳华郭宝福; 关键词：食品微生物污染食源性致病菌食品安全

南京市部分居室装修后室内空气中主要挥发性有机物污染状况: 2006年; 目的了解室内空气中主要挥发性有机物污染状况。方法对装修后不同时间的室内空气中甲醛、苯、甲苯、二甲苯、空气耗氧量浓度进行测定。结果空气中甲醛浓度和空气耗氧量在装修后不同时间居室与毛坯房之间差异有显著性;苯、甲苯以及二甲苯浓度则在装修刚完工时、装修后1个月及装修后1a与毛坯房之间差异有显著性;装修后2a的室内空气中苯、甲苯以及二甲苯浓度与毛坯房之间差异无显著性(P>0·05)。结论装修能造成室内空气中挥性有机物严重污染。; 陈敏姜云马连凯; 关键词：装修挥发性有机物室内空气污染

2010—2013年南京市成年居民代谢综合征患病情况及流行特征被引量：9: 2019年; 目的了解南京市成年居民代谢综合征(MS)的患病情况以及流行特征。方法 2010—2013年,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法,共调查南京市成年居民4918人。对调查对象进行问卷调查、体格检查和实验室检查,收集调查对象的基本情况、个人健康情况以及身高、体重、腰围、血压、空腹血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇等相关指标。MS患者的筛查采用2009年国际联合暂定声明(JIS)诊断标准。结果 4918名调查对象中有1627人患MS,粗患病率为33.1%,年龄标化患病率为26.3%,男性MS年龄标化患病率为29.0%,女性为24.8%,不同性别之间的年龄标化患病率差异无统计学意义(χ~2=1.352,P=0.245)。不同年龄段(χ~2=132.557,P<0.001)、职业(χ~2=87.572,P<0.001)、文化程度(χ~2=26.077,P<0.001)的调查对象MS患病率间差异均有统计学意义。有高血压(χ~2=26.582,P<0.001)、糖尿病(χ~2=16.013,P<0.001)家族史的调查对象MS患病率更高。结论 2010—2013年南京市成年居民代谢综合征患病率较高。; 孙睿旋郭宝福谢国祥李小成金迪祝白春姜云王艳莉陈洋马连凯孙桂菊; 关键词：代谢综合征患病情况

影响食品样品检测合格率因素的探讨: 2007年; 目的:探讨影响地区性食品样品检测合格率的因素。方法:对2001~2005年南京市疾控中心采集和接受的食品样品检测结果进行了整理分析。结果:食品样品合格率为84.8%。样品来源、采样季度、食品类别、微生物检测项目数和检测总项目数等5项因素可对年度合格率有影响。结论:排除所有影响因素不易实现;需进一步研究评价食品卫生状况的指标。; 张景山郭宝福曹庆军马连凯; 关键词：食品样品合格率标化合格率影响因素

南京市城乡居民高血压流行现状及防治对策探讨被引量：6: 2018年; 目的了解南京市居民高血压流行现状及其危险因素。方法 2010—2013年采用多阶段分层整群随机抽样的方法，抽取≥18岁常住居民进行问卷调查与体格检查。结果共调查5 059人，高血压患病率为43.2%。高血压患者的知晓率、治疗率、控制率及治疗者控制率分别为61.7%、57.2%、23.3%、40.7%，以上4率城市均高于农村。多因素 logistic 回归分析发现：随着年龄的增加，高血压患病风险增加（ P for trend ＜0.001）；农村、女性、大专及以上学历相对于城市、男性、小学以下学历，高血压发病风险降低；体质指数（BMI）和腰围（WC）每增加1个标准差，高血压风险增加43%（ OR =1.43，95% CI ： 1.27～ 1.61）和47%（ OR =1.47，95% CI ：1.30～1.66）。结论南京市≥18岁居民高血压患病率处于较高水平，知晓率、治疗率、控制率和治疗者控制率处于较低水平，应加大干预力度。; 胡鸿宝李小成郭宝福金迪王艳莉祝白春马连凯; 关键词：高血压患病率知晓率治疗率控制率

2005～2007年南京市食品中食源性致病菌污染状况分析被引量：19: 2008年; [目的]了解南京市食源性致病菌在食品中污染状况,提高食品卫生监测和危险性评估能力。[方法]2005～2007年采集8大类食品,共计373份样品按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157︰H7和空肠弯曲菌6种致病菌检测。菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪,肠毒素检测采用minVIDAS测试系统。[结果]2005年150份食品中沙门氏菌检出率为30.5%,单核细胞增生李斯特菌检出率0.7%,大肠杆菌O157︰H7检出率0.7%,空肠弯曲菌未检出;2006年140份食品中副溶血性弧菌检出率为25.0%,金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率为18.3%,沙门氏菌检出率为4.3%,大肠杆菌O157︰H7和空肠弯曲菌未检出;2007年83份食品中金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率17.9%,副溶血性弧菌检出率10.0%,沙门氏菌检出率3.6%,大肠杆菌O157︰H7、空肠弯曲菌未检出。[结论]2005～2007年373份食品中的食源性致病菌为金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌,副溶血性弧菌,沙门氏菌,说明这4种致病菌可能是近年南京市食源性疾病发生的潜在危险因素,尤其是单核细胞增生李斯特菌的高检出率,提示我们必须高度重视。; 陈洋江晓马连凯; 关键词：食品食品污染食源性致病菌食源性疾病

超市预包装食品标签标注现况调查被引量：8: 2009年; [目的]了解超市预包装食品标签标注现况,为监督管理指明方向和提供对策。[方法]随机抽查南京市区35家规模不同超市销售的13大类、282份预包装食品,依据GB7718-2004《预包装食品标签通则》等标准进行分析评判。[结果]总体合格率为65.2%,合格率最低的为保健食品,仅为11.8%。按标注项目分类,食品名称、配料清单和产品标准号标注不规范是食品标签主要问题所在,分别占总不合格项次的27.3%、27.3%和16.7%。[结论]南京市超市预包装食品标签存在问题较多,应通过加强管理、扩大宣传等多种措施加以改善,保障人们食品安全。; 郭宝福张景山曹庆军祝白春陈洋马连凯姜云; 关键词：预包装食品食品标签合格率超市

食用小龙虾致横纹肌溶解综合征事件的流行病学调查被引量：16: 2012年; 目的探讨食用小龙虾与横纹肌溶解综合征的关系。方法通过病例追踪和病例监测等方法,收集医疗机构诊断的食用龙虾致横纹肌溶解综合征疑似病例,并开展流行病学调查。结果确诊食用小龙虾致横纹肌溶解综合征病例23人,病例呈散在分布,潜伏期为2.5～13h,平均6h,女性与男性罹患率间差异无统计学意义(χ2=3.03,P﹥0.05)。结论病例食用食物的种类、潜伏期、临床表现及流行特点与报道的Haff病基本一致。; 谢国祥郭宝福陈洋曹庆军祝白春马连凯; 关键词：小龙虾横纹肌溶解综合征病例

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马连凯

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