田鑫
- 作品数：19 被引量：17H指数：2
- 供职机构：齐鲁工业大学更多>>
- 发文基金：山东省农业科技成果转化项目山东省高等学校青年骨干教师国内访问学者项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 玫瑰花渣的再利用研究进展被引量：12
- 2016年
- 玫瑰花渣是从玫瑰花中提取玫瑰精油时产生的废弃物,但其具有很高的再利用价值,如提取利用类黄酮、色素、多糖和膳食纤维等。近年来,对玫瑰花渣的利用成为当今的研究热点。基于此现状,通过综述玫瑰花渣的再利用研究进展,以期为今后的进一步研究提供参考。
- 张雪喜孙迪田鑫张志国
- 关键词：再利用
- 一种大豆分离蛋白加工废水的利用方法
- 本发明公开了一种大豆分离蛋白加工废水的利用方法，本发明涉及食品加工技术领域，本发明将大豆分离蛋白加工废水加以利用，大豆分离蛋白加工废水高温煮沸灭菌冷却后，按质量比豆粕：麸皮=6-10：2-4混合均匀，然后通过润分离蛋白废...
- 张志国陈媛孙迪田鑫
- 文献传递
- 一种大豆胚芽糖及其制备方法
- 本发明涉及大豆胚芽的综合利用领域，具体涉及一种大豆胚芽糖及其制备方法。本发明研究了大豆胚芽粉的生产工艺，对烘烤、干燥参数进行优化，并进一步研究大豆胚芽糖的熬糖工艺，优化大豆胚芽糖的配方，获得风味独特、营养丰富的大豆胚芽糖...
- 张志国田鑫唐越陈媛孙迪孙晓燕
- 文献传递
- 一种大豆胚芽糖及其制备方法
- 本发明涉及大豆胚芽的综合利用领域，具体涉及一种大豆胚芽糖及其制备方法。本发明研究了大豆胚芽粉的生产工艺，对烘烤、干燥参数进行优化，并进一步研究大豆胚芽糖的熬糖工艺，优化大豆胚芽糖的配方，获得风味独特、营养丰富的大豆胚芽糖...
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- 非水酶催化及其在香精香料合成中的应用被引量：1
- 2016年
- 概述了非水酶催化的历史、非水酶催化的优点,阐述了有机溶剂、离子液、SCF等非水酶催化的介质,最后就利用非水介质酶催化短链芳香酯、芳香内酯、香兰素等香料的合成进行了综述。
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- 关键词：催化香料
- 一种山药纸型食品及其制备方法
- 本发明涉及一种山药纸型食品的加工方法，其特征在于：所用原料包括山药、护色液、大豆膳食纤维、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶、甘油、大豆分离蛋白、以及调味料。将山药制备成纸型食品，可以提高山药原料的利用率；通过探索工艺条件，...
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- 文献传递
- 一种即食金针菇配方及其制备方法
- 本发明属于金针菇即食调理食品领域，具体涉及一种即食金针菇配方及其制备方法。本发明研究了硬化条件、杀青条件对即食金针菇产品品质的影响，并研究了不同的调配方案，调配出不同风味的即食金针菇，包括芥末味、麻辣味、香辣味、蒜香味。...
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- 文献传递
- 一种香椿酱及其制备方法
- 本发明涉及一种香椿酱及其制备方法，以香椿老叶为原料，经挑选去杂、清洗、斩碎、护绿、漂洗、调配、包装、杀菌、冷却得到香椿酱产品。对老叶的利用可避免香椿资源的提供具有季节性的局限，使人们一年四季均可享用到可口的香椿食品。所得...
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- 一种小麦胚芽油的酶法脱酸方法
- 本发明涉及一种利用酶法从小麦胚芽油中脱酸的方法,精确称取一定量小麦胚芽油和甘油置于烧杯中,置恒温搅拌器中搅拌均匀,并加热至预定温度后,加入一定量Novozym435酶于油脂中,定时取样,测定其酸价。通过Novozym43...
- 张志国田鑫唐越孙迪陈媛孙晓燕
- 文献传递
- 一种基于电子舌的大豆分离蛋白辨识方法
- 本发明公开了一种基于电子舌的大豆分离蛋白辨识方法，属于生物样品鉴别技术领域。本发明采用电子舌的多个惰性金属传感器组合对大豆分离蛋白样品进行辨识。不同的传感器组合对SPI具有不同的区分效果，其中经过传感器和脉冲频率的组合，...
- 张志国田鑫孙迪陈媛李晶
- 文献传递
