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李侃

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：宿迁市产品质量监督检验所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇制备生物
  • 1篇生物活性肽
  • 1篇食物
  • 1篇食物蛋白
  • 1篇食物蛋白质
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解工艺
  • 1篇活性
  • 1篇活性肽

机构

  • 1篇宿迁市产品质...

作者

  • 1篇李侃
  • 1篇田娟

传媒

  • 1篇江苏食品与发...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食物蛋白制备生物活性肽的酶解工艺及发展趋势被引量：5
2008年
文章概述了酶解食物蛋白制备生物活性肽的国内外研究进展,介绍了蛋白酶酶解工艺的主要步骤,指出了酶解工艺的发展趋势。
田娟李侃仓义鹏
关键词：食物蛋白质生物活性肽酶解
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