您的位置： 专家智库 > >

李利军

作品数：2 被引量：16H指数：1
供职机构：清华大学化学工程系更多>>
相关领域：化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇蔗糖多酯
  • 1篇蔗糖
  • 1篇脂肪替代品
  • 1篇生理作用
  • 1篇籽油
  • 1篇酯交换
  • 1篇酯交换反应
  • 1篇棉籽
  • 1篇棉籽油

机构

  • 2篇清华大学

作者

  • 2篇沈金玉
  • 2篇李利军
  • 1篇高春满

传媒

  • 1篇清华大学学报...
  • 1篇第七届全国高...

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1999
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
蔗糖多酯合成研究
本文介绍了蔗糖多脂的性状,主要功用以及它的合成反应,工程流程.
李利军沈金玉
关键词：蔗糖酯交换反应蔗糖多酯
文献传递
蔗糖多酯的研究与开发被引量：16
1999年
旨在研究和开发以棉籽油和蔗糖为主要原料合成蔗糖多酯的工艺路线。在真空条件下，通过加热蔗糖、脂肪酸乙酯、脂肪酸皂和碱性催化剂的混合物，使之形成一种有蔗糖低酯和未反应的起始反应物组成的均相熔融物，继而加入过量的脂肪酸乙酯使之进一步反应形成蔗糖多酯。产物经水洗或醇洗以及漂白等纯化步骤精制蔗糖多酯。该工艺合成的蔗糖多酯平均酯化度为６．５ 以上，产品得率达９０％ 以上。结果表明，采用棉籽油和蔗糖为原料，可合成符合食品级的蔗糖多酯。蔗糖多酯是一种新型功能性营养保健品，可用作低热值脂肪替代品．
沈金玉李利军高春满
关键词：蔗糖多酯棉籽油脂肪替代品生理作用
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0