公共文化服务平台

王朝霞: 作品数：78 被引量：580H指数：14; 供职机构：烟台市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：烟台市科学技术发展计划项目山东省医药卫生科技发展计划项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>

合作作者

烟台市售肉及肉制品中单增李斯特氏菌的污染及其风险评价被引量：9: 2013年; 为了了解市售肉及肉制品中单增李斯特氏菌(Listeriamonocytogenes,LM)污染水平,评估其潜在的风险,为相关标准的修订、市场监管以及风险预警提供科学依据。参照GB4789.30—2010规定的方法结合"九管法"定量检测LM的MPN值,借助sQMRA风险评估工具,评价熟肉制品中LM的风险。结果表明烟台市售生畜肉、生禽肉及熟肉制品中LM阳性检出率分别为56%、38.3%和1.99%;7～9月份在售肉及肉制品的LM污染水平高于10～12月份和4～6月份;熟肉制品中LM的致病风险接近为零,但对老年人的潜在危害要高于青年和成年人。肉及肉制品中LM污染水平较高,生鲜肉类的污染程度高于熟肉制品,生产、贮运和销售为主要的可能污染途径。建议修订相关标准,增加LM的限量值,开展食品中LM的风险评估研究,实施生产过程质量管理,降低LM的潜在危害。; 宫春波董峰光王朝霞孙月琳; 关键词：单增李斯特氏菌污染

基于蒙特卡罗模拟市售豆芽中植物生长调节剂暴露风险评价被引量：3: 2018年; 为了解市售豆芽中植物生长调节剂的残留情况和评价居民膳食暴露风险,采用高效液相色谱-质谱法检测6-苄基腺嘌呤(6-BAP)、 4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、赤霉素、吲哚乙酸(IAA)、吲哚丁酸的含量。基于蒙特卡罗模拟计算居民豆芽来源的4-CPA、 6-BAP风险商值。结果表明,山东省烟台市售豆芽中存在4-CPA、 6-BAP和IAA残留,赤霉素和吲哚丁酸均未检出。绿豆芽存在IAA、 4-CPA和6-BAP的残留,检出率分别为40.43%、 4.26%和2.13%,最大值为3.1mg/kg、 0.89 mg/kg、 0.044 mg/kg;黄豆芽存在IAA、 4-CPA的残留,检出率为8.33%、 5.56%,最大值为0.036 mg/kg和0.085 mg/kg;豌豆苗中仅存在4-CPA残留,检出率28.57%,最大值0.89 mg/kg。4～10岁组、≥80岁组的4-CPA、 6-BAP和IAA的日均暴露量(EDI)高于其他分组; 4～17岁组的各分组IAA、 4-CPA、 6-BAP的EDI随着年龄增加而降低,≥18岁各年龄组4-CPA、 6-BAP的EDI数值与年龄呈现正相关, IAA的EDI与年龄未呈现规律性变化。各人群分组豆芽来源的4-CPA、 6-BAP的风险商值均远<1,对人体构不成健康风险,处在可接受的安全水平。; 宫春波董峰光王朝霞邢玉芳孙月琳; 关键词：豆芽植物生长调节剂风险评估

2016年烟台市哨点医院食源性疾病监测结果分析被引量：30: 2017年; 目的了解烟台市2016年食源性疾病的发病及流行趋势。方法收集2016年烟台市30家哨点医院监测数据,并进行统计分析。结果 2016年烟台市共报告食源性疾病4 941例,6-9月发病相对较多(55.07%),14~34岁年龄组发病率最高(42.95%),农村居民的发病率高于城市居民,农民的发病率最高(21.35%)。报告的可疑暴露食品以水产动物及其制品比例最大(25.40%)。可疑进食场所以家庭为主。病原体阳性检出40例(19.80%),诺如病毒专项检出21例(9.25%)。结论食源性疾病发生主要集中在夏秋季,乡村发病人数明显高于城市,主要以沙门菌和副溶血性弧菌感染为主。需加强烟台市食源性疾病的监测能力,积极开展有效的防控措施。; 孙月琳王桂强邢玉芳宫春波董峰光王朝霞; 关键词：食源性疾病

2016-2017年烟台市售140份鲜活海鱼异尖线虫Ⅲ期幼虫感染状况被引量：14: 2018年; 目的了解烟台市售鲜活海鱼异尖线虫的感染程度,分析品种感染特征,为制定防控措施提供依据。方法采用随机采样方法,于2016年9月-2017年6月对烟台市4区7市的餐饮环节、流通环节20类140份样本随机采样。参照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中异尖线虫检验标准操作程序规定,运用直接解剖法检测异尖线虫。结果烟台市售鲜活海鱼中异尖线虫的品种感染率为30.00%,阳性检出率20.00%,鱼数感染率为15.82%,平均感染强度为17.62条/尾。小黄花鱼、带鱼、比目鱼、海鳗、大黄花鱼、多宝鱼5类鱼存在异尖线虫感染,其感染强度由大到小为:带鱼>海鳗>比目鱼>小黄花鱼>多宝鱼>大黄花鱼,平均强度分别为:27.67、25.00、16.38、14.68、5.00、2.67条/尾。鲅鱼、鲳鱼、鲭鱼、鲱鱼、海鲫鱼、马步鱼、半滑舌鳎、鳙鱼辫子鱼、沙逛鱼、海鲇鱼、木棉鱼、黄尾鲴、海鲋均未检出异尖线虫。结论烟台市售鲜活海鱼中异尖线虫Ⅲ期幼虫感染较为普遍,感染强度较高,但未体现出鱼品种优先感染趋势,却呈现种的多样化的感染特征。建议海鱼熟食为主,不食生食(半生食)产品,以预防控制异尖线虫病发生。; 宫春波王朝霞董峰光邢玉芳孙月琳; 关键词：污染

烟台海域海产品中食源性致病菌污染状况调查及膳食风险分析被引量：15: 2016年; 目的了解烟台濒临的黄海和渤海海域海产品中食源性致病菌污染分布特征,掌握致病菌污染的"基线值",为市场监管、消费指导和风险预警提供数据支持。方法按照GB 4789规定的方法,进行6种食源性致病菌检测。借助快速微生物定量风险评估(s QMRA)方法,评价海产品中副溶血性弧菌的感染风险。结果 6类260种海产品中仅有副溶血性弧菌阳性检出,创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、单增李斯特菌和大肠杆菌O157:H7均未检出。海产品中副溶血性弧菌总体污染率为19.62%(51/260),贝类、甲壳类污染水平较高,鱼类、海藻类偏低,污染率分别为26.42%(28/106)、20.00%(6/30)、10.00%(3/30)、10.00%(3/30);贝类中牡蛎是副溶血性弧菌高污染的海产品,污染率为31.03%(9/29)。普通人群摄食加热海产品后副溶血性弧菌致病风险概率值为2.97×10-7,年均患病率为6.03×10^(-6)次/人年,7~9月份为高发病时间段。结论烟台海域鲜活海产品主要存在副溶血性弧菌的污染,摄食人群具有潜在的感染风险,尤其温度较高的第三季度。; 宫春波王朝霞董峰光; 关键词：海产品食源性致病菌副溶血性弧菌

瑞利散射法测定甘草酸二铵注射液中甘草酸二铵含量: 2012年; [目的]建立测定甘草酸二铵含量的瑞利散射法。[方法]在一缩二乙二醇作稳定剂的条件下,甘草酸二铵与四苯基氯化磷发生相互作用,使体系在λ=482.98 nm处的光散射增强,并且增强的散射强度与甘草酸二铵的含量成正比,据此利用四苯基氯化磷为光谱探针瑞利散射法测定甘草酸二铵,同时优化了体系光散射检测的实验参数。[结果]在最佳的实验条件下,对甘草酸二铵测定的线性范围0.21～13.3 mg/L,检出限为0.063 mg/L。[结论方法应用于实际甘草酸二铵注射液样品中甘草酸二铵的测定,结果满意。; 王朝霞朱晓静殷军港; 关键词：瑞利散射甘草酸二铵亚甲基蓝

超高效液相色谱法同时测定酱腌菜中的7种防腐剂与2种甜味剂被引量：8: 2013年; 目的建立采用超高效液相色谱(UPLC)-二极管阵列检测器(PDA)同时快速检测酱腌菜中7种防腐剂(山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯)和2种甜味剂(糖精钠、安赛蜜)的方法。方法采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),流动相为甲醇+0.02 mol/L乙酸铵溶液,梯度洗脱,在35℃柱温,0.20 ml/min流速下,采用二极管阵列检测器在230、257 nm波长处进行检测,外标法定量。结果 2种甜味剂和7种防腐剂15 min内完全分离,在10～250 mg/L范围内,峰面积和质量浓度的线性关系良好(r≥0.999 1),以3组高、中、低浓度作为不同的添加水平,平均加标回收率为85.1%～98.8%,RSD为3.5%～8.5%(n=6),检出限(S/N=3)为0.2～1.0 mg/kg,定量限(S/N=10)为0.5～4.0 mg/kg。结论本方法操作方便、分离效果好、线性范围宽,能满足酱腌菜中防腐剂和甜味剂的检测要求。; 董桂贤王朝霞张桂芳王颖张晓瑜王曰雷杨翠云; 关键词：超高效液相色谱法酱腌菜防腐剂甜味剂食品添加剂食品安全

2012—2019年烟台市食品中玉米赤霉烯酮污染状况及暴露评估被引量：8: 2021年; 目的了解烟台市食品中玉米赤霉烯酮的污染状况,评估烟台市居民膳食来源玉米赤霉烯酮的暴露量。方法2012-2019年随机采集烟台市13个县市区食品样品405份,包括谷物及其制品、玉米油和焙烤食品。采用高效液相色谱法检测玉米赤霉烯酮,结合粮油食品的膳食消费量进行暴露量点评估。结果食品中玉米赤霉烯酮总检出率为8.15%(33/405),总超标率为0.99%(4/405),平均值为7.85μg/kg。玉米及其制品中玉米赤霉烯酮检出率和平均值最高,分别为22.96%(31/135)和15.07μg/kg。玉米油中玉米赤霉烯酮检出率和均值分别为10%(2/20)和6.17μg/kg。小麦及其制品、小米、焙烤食品中玉米赤霉烯酮均未检出。散装样品比定型包装样品更容易受到污染。在平均值、P50、P75和P90污染水平下,谷物及其制品和玉米油食品安全指数(food safety index,IFS)<1,处于安全水平。高污染水平(P95)的谷物及其制品的IFS>1,膳食风险处于不可接受水平。但高污染水平的(P95)玉米油的IFS<1,处于安全水平。结论玉米相关制品中玉米赤霉烯酮污染较其他食品种类高。消费者通过摄入谷物及其制品和玉米油造成玉米赤霉烯酮的膳食暴露风险较小,除高污染水平(P95)的谷物及其制品外,其余均处于安全水平。; 董峰光阎西革宫春波王朝霞邢晓明邢玉芳孙月琳郑重; 关键词：玉米赤霉烯酮污染状况

烟台市动物源性食品违禁药物及兽药残留膳食暴露风险评估被引量：18: 2019年; 目的了解烟台市动物源性食品中违禁药物及兽药残留膳食暴露水平。方法随机采集烟台市售动物源性食品806份,按照《山东省居民膳食营养与健康状况》给定的膳食消费量计算日膳食暴露量(EDI),对比相关药物的ADI值进行食品安全评估。结果检测的806份样品中,违禁药物及兽药残留总体检出率为2. 61%(21/806),总超标率为1. 61%(13/806)。禽肉来源的喹诺酮类药物EDI均值和最大值分别为0. 0079μg/kg·bw·d和0. 14μg/kg·bw·d。食品安全指数(IFS)均值和最大值分别为0. 00040和0. 0087。禽肉来源的四环素类药物残留EDI均值和最大值分别为0. 0011μg/kg·bw·d和0. 014μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0. 00029和0. 0037。蛋类来源的四环素类药物残留EDI均值和最大值分别为0. 0018μg/kg·bw·d和0. 027μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0. 00059和0. 0091。水产品来源的硝基呋喃残留EDI均值和最大值分别为0. 0011μg/kg·bw·d和0. 040μg/kg·bw·d。畜肉(包括内脏)来源的β-受体激动剂EDI均值和最大值分别为0. 00028μg/kg·bw·d和0. 0052μg/kg·bw·d,IFS均值和最大值分别为0. 024和最大值为0. 38。结论烟台市售动物性食品中存在一定程度兽药污染,但其健康危害风险处在可接受的水平。; 董峰光徐进杰王朝霞宫春波邢玉芳孙月琳; 关键词：动物源性食品违禁药物兽药残留

烟台市中小学生营养健康知识、态度、行为调查被引量：3: 2019年; 目的了解烟台市中小学生营养健康知识、态度、行为状况,为进一步开展营养健康教育和制定干预措施提供基础资料。方法采用分层整群抽样方法,抽取烟台市5个城市地区和5个乡村地区13 260名中小学生进行营养和健康知识、态度与行为(knowledge,attitude and practice,KAP)问卷调查。结果学生对于每周水产品、畜禽肉和鸡蛋的推荐摄入量以及BMI的计算方法知晓率较低,均低于34%。除学龄期儿童青少年禁止饮酒和BMI的计算外,其他营养知识知晓率均为城市学生高于乡村学生,差异有统计学意义(P<0.05)。学生对营养健康知识的获取积极性较高,超过80%。每天食用蔬菜和水果达到推荐摄入量的学生低于49%,城市学生高于乡村学生,差异有统计学意义(P<0.05)。每周吃少于1次快餐、每天的睡眠时间、每天累计至少60分钟运动、不偏食节食和暴饮暴食方面,为乡村学生高于城市学生,差异有统计学意义(P<0.05)。结论要针对不同地区学生营养和健康现状,开展有针对性的营养健康知识教育,提高学生营养健康状况。; 孙月琳邢玉芳王朝霞宫春波董峰光; 关键词：营养知识

王朝霞

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户反馈

王朝霞

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户登录

用户反馈