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柳志杰

作品数：73 被引量：36H指数：4
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：博士科研启动基金湖北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 60篇专利
  • 8篇期刊文章

领域

  • 20篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 21篇发酵
  • 17篇萝卜
  • 14篇红枣
  • 14篇保健
  • 14篇保健汤
  • 14篇虫草
  • 10篇AGES
  • 10篇虫草菌
  • 8篇熬煮
  • 7篇油橄榄
  • 6篇营养
  • 6篇乳酸
  • 6篇食品
  • 6篇糖基化
  • 6篇麸曲
  • 6篇酵母
  • 5篇糖基化终产物
  • 5篇曲霉
  • 5篇晚期糖基化终...
  • 4篇膳食

机构

  • 68篇湖北工业大学
  • 2篇湖北省阿克瑞...
  • 1篇湖北聚汇农业...

作者

  • 68篇柳志杰
  • 54篇徐宁
  • 54篇周梦舟
  • 54篇吴茜
  • 53篇汪超
  • 53篇胡勇
  • 39篇祁勇刚
  • 36篇李冬生
  • 31篇石勇
  • 20篇高冰
  • 14篇丁城
  • 13篇龚元元
  • 6篇李玮
  • 5篇徐梅
  • 5篇穆杨
  • 4篇陈媛媛
  • 4篇吴勇超
  • 2篇钟晓凌
  • 2篇王磊
  • 1篇赵筱

传媒

  • 2篇中国调味品
  • 2篇中国酿造
  • 1篇生物技术
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2025
  • 2篇2023
  • 2篇2022
  • 11篇2021
  • 6篇2020
  • 7篇2019
  • 11篇2018
  • 28篇2017
共 73 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
萝卜红枣虫草鸽子保健汤的制备方法
本发明涉及一种萝卜红枣虫草鸽子保健汤的制备方法，鸽子弄净，切割得鸽子骨架和鸽子肉；部分鸽子肉绞成肉泥，加米汁，红枣汁混合胶体磨磨浆，沸煮后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；萝卜洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发...
汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
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一种富硒食醋的制备方法
本发明公开了一种富硒食醋的制备方法，本发明采用固态发酵法、以富硒玉米和高粱为原料，酿造富硒食醋，以大曲粉和白曲霉为糖化剂，大曲粉中蛋白酶酶解原料中的蛋白质为寡肽类物质或氨基酸以螯合硒，经过熏醅工艺的生化反应，形成稳定的有...
高冰李戴阳高泽鑫祁勇刚柳志杰
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一种低AGEs食醋的酿造方法
本发明涉及一种低AGEs食醋的酿造方法，包括配制浓度莲原花青素溶液；选取高粱粉、大米粉和糯米粉与莲原花青素溶液浸泡、蒸煮后倒入至发酵池，降温度后加入麸曲和酒母，完成酒精发酵；向完成酒精发酵的熟米料中加麸醅、醋酸菌、乳酸菌...
吴茜罗庆汪超徐宁胡勇周梦舟柳志杰冯年捷
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一种降低泡菜中AGEs含量的方法
本发明公开了一种降低泡菜中AGEs含量的方法，属于食品发酵技术领域。本发明在乳酸菌培养过程中加入微量的硒，得到富硒乳酸菌，然后用富硒乳酸菌发酵泡菜，并在发酵初期加入D‑苯乳酸。因无机硒在乳酸菌内富集，并转化为有机硒，增强...
周梦舟朱寒剑穆杨李冬生汪超徐宁胡勇吴茜柳志杰石勇祁勇刚
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萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法
本发明涉及一种萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法，精瘦肉绞成肉泥；猪蹄切块；廋肉泥加米汁，红枣汁混合，胶体磨磨浆，米汁红枣瘦肉浆；沸煮后冷却，加虫草菌种子液，避光震荡发酵得瘦肉泥虫草发酵液；萝卜洗净切条，灭菌，加盐，混合乳...
汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
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一种富含β胡萝卜素果醋的制备方法
本发明公开了一种富含β胡萝卜素果醋的制备方法，食品酿造技术领域。该醋以水果为主要原料，经破碎、压榨、过滤制得果汁并加热灭酶杀菌，果汁中添加黄豆滤饼渣和螺旋藻粉末并接入酵母菌发酵，发酵完成后接种醋酸菌和乳酸菌，当醋酸含量不...
胡勇郑吴伟汪超高冰徐宁李冬生周梦舟吴茜柳志杰祁勇刚石勇龚元元
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产α-古巴烯的重组酿酒酵母及其应用
本发明公开了一株产α‑古巴烯的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了α‑古巴烯合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和异戊烯焦磷酸异构酶。通过将能...
柳志杰汪超徐宁胡勇祁勇刚李玮周梦舟吴茜
萝卜红枣虫草甲鱼保健汤的制备方法
本发明涉及一种萝卜红枣虫草甲鱼保健汤的制备方法，甲鱼弄净切块；取10％甲鱼块绞成肉泥，加米汁，红枣汁混合胶体磨磨浆，煮沸10‑15min后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；萝卜洗净切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵4‑6d...
汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
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萝卜红枣虫草鹅保健汤的制备方法
本发明涉及一种萝卜红枣虫草鹅保健汤的制备方法，鹅弄净，切割得鹅骨架和鹅肉；部分鹅肉绞成肉泥，加米汁，红枣汁混合胶体磨磨浆，沸煮后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；萝卜洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；...
汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
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萝卜红枣虫草野菌保健汤的制备方法
本发明涉及一种萝卜红枣虫草野菌保健汤的制备方法，将野菌弄净，绞成泥，加米汁，红枣汁充分混合后，通过胶体磨磨浆，沸煮15min后冷却，加虫草菌种子液，避光震荡发酵，得野菌虫草发酵液；萝卜洗净切条，灭菌后，加盐，混合乳酸菌发...
汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
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