杨亚敏
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 高温菜籽粕醇洗制取饲用浓缩蛋白工艺条件的研究被引量：5
- 2013年
- 研究以高温菜籽粕为原料,利用醇洗工艺制取优质饲用浓缩蛋白的最佳工艺条件。通过单因素及正交实验得到最佳工艺条件为:乙醇体积分数70%,固液比1∶7,醇洗温度50℃,醇洗次数3次,醇洗时间50 min。醇洗菜籽浓缩蛋白的蛋白质含量由高温菜籽粕的40.21%提高至61.02%,硫苷含量由45.21μmol/g降至5.25μmol/g,植酸含量由2.48%降至0.55%,单宁含量由1.92%降至0.36%,蛋白质必需氨基酸含量由13.50%提高至19.32%,KOH蛋白质溶解度由39.09%提高至53.18%,粗纤维含量由10.12%降低至9.68%。利用高温菜籽粕制取的醇洗菜籽浓缩蛋白是蛋白质含量高、低抗营养因子残留及必需氨基酸含量高、蛋白质溶解度高且适口性好的优质饲用浓缩蛋白。
- 刘玉兰严佑君马宇翔杨亚敏
- 关键词：菜籽粕硫苷
