曹红艳
- 作品数：1 被引量：9H指数：1
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- 我国公共餐饮行业餐饮具卫生质量现状及问题分析被引量：9
- 2014年
- 近年来,随着生活节奏的加快和生活水平的提高,外出就餐人数剧增,餐饮食品安全成为全民关注的焦点。政府监管部门每年大力度地开展一系列食品安全的整治行动,但大型、恶性食物中毒等事件仍时有发生,全国的食物中毒发生率居高不下。而餐饮具作为食品的"隐形添加剂"是食品的"贴身衣物",其卫生质量安全直接关系到广大消费者的身体健康,民众对此的呼声也越来越高。目前,餐饮行业餐饮具卫生质量存在较多问题,亟待规范和整治。本文阐述餐饮具消毒的意义和重要性,归类了我国近几年餐饮具消毒模式的发展与演变,描述了餐饮行业餐饮具卫生质量现状并对存在的问题进行了分析。
- 陈雷曹红艳
- 关键词：餐饮具消毒卫生质量
