王珊珊
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 限域结晶法制备载β-胡萝卜素的氧化淀粉水凝胶球被引量：3
- 2020年
- 探究有机溶剂、氧化淀粉溶液质量分数以及交联剂用量对形成氧化淀粉水凝胶的影响,以及制备氧化淀粉水凝胶的最佳条件。结果表明,考虑β-胡萝卜素的溶解度以及有机溶剂的挥发性,选择二氯甲烷为有机溶剂,氧化淀粉溶液质量分数为10%时,制得的淀粉球孔径较小,装载率高,可达(29±3.2)%;当氧化淀粉上的羧基与铁的物质的量比为4.58∶1时,制得的淀粉球最稳定且易于在肠道碱性环境中释放出装载的β-胡萝卜素。这种氧化淀粉水凝胶球可作为一种低成本新型食品运载体系,对脂溶性功能因子具有较高的装载率,可为提高脂溶性生物活性物质的稳定性与生物利用率提供一定理论指导。
- 白杰屈殷子王珊珊华姗朱雨婷李媛
- 关键词：Β-胡萝卜素氧化淀粉水凝胶生物利用率
- 米曲霉处理酒精废液积累菌丝体蛋白的工艺研究
- 2012年
- 以从酒精废液中筛选的米曲霉为特定微生物,进行了酒精废液处理的同时积累菌丝体蛋白的研究。结果表明:在酒精废液中添加0.25%葡萄糖,0.05%酵母膏,0.05%硫酸镁和0.05%磷酸二氢钾,pH值为5.0,接种量10%,转速160r/min发酵后COD达到142mg/mL,菌丝体干重达到26.5g/L。此方法可作为酒精废液资源化的处理工艺。
- 何少川王珊珊胡锦蓉解洛香刘萍
- 关键词：COD
