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王娟娟

作品数：5 被引量：21H指数：3
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划福建省科技重大专项更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 2篇医药卫生

主题

  • 2篇竹荪
  • 2篇活性
  • 2篇茶树菇
  • 1篇营养因子
  • 1篇蒸煮
  • 1篇衰老
  • 1篇肽类
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇灵芝
  • 1篇金福菇
  • 1篇抗衰
  • 1篇抗衰老
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇滑菇
  • 1篇黄酮
  • 1篇活性研究
  • 1篇封罐

机构

  • 4篇福建农林大学

作者

  • 4篇王娟娟
  • 3篇刘斌
  • 3篇刘晓艳
  • 3篇吴林秀
  • 1篇赵立娜
  • 1篇郑亚凤
  • 1篇庄玮婧
  • 1篇张怡
  • 1篇罗虹建
  • 1篇伍鸿强

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇福建农业学报

年份

  • 4篇2017
共 5 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
不同提取方法对竹荪提取液抗氧化活性的影响研究被引量：6
2017年
采用超声波提取、酶解提取、微波提取及CO_2超临界萃取4种提取方法,优化竹荪的提取工艺,研究不同提取方法对竹荪提取液抗氧化活性的影响。结果表明:在超声功率为300 W、酶浓度为0.035 mmol/L、微波功率为700 W、CO_2超临界萃取压力为45 MPa的条件下,竹荪提取液抗氧化活性最好。并且随着竹荪提取液浓度的升高,提取液对DPPH自由基和羟基自由基清除能力增强。4种提取方法相比较而言,超声波功率为300 W时的竹荪提取液抗氧化活性最好。
王娟娟吴林秀陈艺煊刘晓艳刘斌
关键词：竹荪抗氧化活性
响应面法优化灵芝黄酮酶辅助提取工艺及抗氧化活性研究被引量：4
2017年
利用响应面法优化酶辅助提取灵芝黄酮工艺。在酶解温度、酶解时间和酶用量3个单因素的基础上,利用Box-Benhnken实验设计原理对复合酶的最佳配比进行优化。同时对灵芝提取液的抗氧化活性进行研究。结果表明:在80min、50℃、pH值为5.0的酶解条件下,最佳酶比例为纤维素酶∶果胶酶∶中性蛋白酶=2.07∶0.86∶2.11。在该条件下,灵芝黄酮实际提取率可达0.75mg·g^(-1);并且灵芝提取液对DPPH自由基和羟自由基有一定的清除能力,同时具有较强的还原力。
伍鸿强王娟娟庄玮婧郑亚凤张怡
关键词：灵芝响应面黄酮
一种抗衰老的菌菇浓缩饮料及制备方法
本发明提出一种具有辅助抗衰老功效的食用菌浓缩饮料及制备方法，其制备方法包括以下步骤：以金福菇、香菇、灵芝、茶树菇、平菇、滑菇、竹荪等菌菇为主料，清洗粉碎后，加入啤酒浸提，制得菌菇浓缩液；并与制得的菌菇蛋白和菌菇多糖混匀，...
刘晓艳刘斌吴林秀陈艺煊王娟娟赵立娜
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一种茶树菇保健醋的制备方法
本发明公开了一种茶树菇保健醋的制备方法，其制备方法包括以下步骤：以茶树菇子实体及其培养残基和糯米为主料，经高温蒸煮后加入淀粉酶、糖化酶进行预发酵，加入酵母、黄酒酒糟进行酒精发酵，制得茶树菇发酵液；制得的茶树菇发酵液加入醋...
刘晓艳刘斌吴林秀陈艺煊罗虹建王娟娟
文献传递
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