余茜
- 作品数：3 被引量：28H指数：3
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 生物膜形成对植物乳杆菌PG3-1耐受性及功能基因表达的影响被引量：7
- 2018年
- 研究了植物乳杆菌PG3-1生物膜形成后对其耐受性以及功能基因表达的影响。采用平板计数及实时荧光定量PCR对其耐受性以及功能基因相对表达量进行测定。结果表明,植物乳杆菌生物膜形成后对温度、酸碱、盐度耐受性均有不同程度的提高。植物乳杆菌生物膜形成过程中发生热应激、酸应激、盐应激等应激行为,Gro EL、Dan K热应激基因的相对表达量达到3.22和1.53。
- 张国丽杨陈文余茜陈安均刘书亮敖晓琳
- 关键词：植物乳杆菌生物膜耐受性实时荧光定量PCR
- 植物乳杆菌SCP53生物膜的形成条件被引量：6
- 2017年
- 研究了不同状态下植物乳杆菌SPC53生物膜形成能力的情况。通过改变其生长的环境条件与营养状况,采用结晶紫染色法和扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)观察,定量及定性分析其生物膜的形成。结果表明:接种量5×10~7CFU/mL,培养时间36 h,培养温度42℃,pH值5.8是植物乳杆菌SCP53生物膜形成的最适培养条件,在MRS肉汤中依次添加200 mg/mL NaCl、75 mg/mL葡萄糖、7.5 mg/mL果胶、75 mg/mL全脂乳粉,可以促进植物乳杆菌生物膜的形成,形成后的生物膜A_(490)值为4.492 3。对照组A_(490)值为0.136 5,扫描电镜结果显示生物膜与浮游菌体有明显差异。
- 张国丽彭瑶魏露余茜敖晓琳刘书亮赵珂
- 关键词：植物乳杆菌生物膜扫描电镜
- 金属离子对微生物蛋白酶活性的影响及机理被引量：17
- 2019年
- 微生物蛋白酶广泛应用于人们的生产生活中,无论是工业上蛋白酶制剂的生产,还是食品发酵产业中,提高微生物蛋白酶活性一直属于热门话题。研究表明添加一定量的金属离子对于蛋白酶活性的提高具有显著作用。本文主要介绍了金属离子对微生物蛋白酶活性的影响,并对国内、外关于金属离子影响微生物蛋白酶活性的机理研究进行论述,旨在为工业生产及食品发酵相关产业提供一定参考依据。
- 余茜张国丽敖晓琳
- 关键词：金属离子微生物蛋白酶
