何海蓉
- 作品数：55 被引量：161H指数：9
- 供职机构：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国营养学会营养科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学经济管理轻工技术与工程更多>>
- 我国城市三级医院科普现状调查
- 科学普及与科学创新是科技进步的两个基本体现，医务工作者是科普工作的中坚力量.本文旨在调查我国城市三级医院科普工作及医务工作者参与科普工作的现状、困难、需求及科普工作在解决医患纠纷问题中的意义.本文采用问卷调查、深度访谈等...
- 何海蓉闫心语张娜李亦斌蔡豪马冠生
- 关键词：医务工作者科普医患纠纷
- 河北省某高校大学生营养知信行分析被引量：7
- 2020年
- 目的:了解河北省某高校大学生营养知信行情况,分析其可能存在的问题,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生营养知识、态度及行为情况进行调查。结果:共发放问卷718份,回收有效问卷715份,完成率为99.6%。调查对象年龄为19.3±1.3岁。调查对象对蛋白质、钙、铁含量丰富的食物知晓率分别为88.5%、74.7%、89.9%。分别有99.0%、99.0%、96.2%的调查对象认为,营养对健康重要、愿意改变饮食习惯、对营养知识感兴趣。在理想获得营养知识途径中,网络是调查对象第一选择(62.5%),其次为校园宣传/课堂教学(49.8%)。在日常饮食行为上,过去1周内每天吃蔬菜、水果、牛奶及奶制品、蛋类、豆类、饮料类比例分别为62.4%、26.7%、27.6%、37.9%、21.3%、7.4%;过去1周内几乎不吃蔬菜、水果、牛奶及奶制品、蛋类、鱼虾等水产品、豆类比例分别为2.2%、7.6%、13.7%、9.4%、79.2%、16.6%。不同性别、不同年级及不同专业学生在不同食物每周进食次数上存在统计学差异(P<0.05)。结论:调查对象营养知识掌握较好,态度较好,但饮食行为不合理,需开展相关健康宣教,促使其养成良好的饮食习惯。
- 梁淑新张建芬张娜何海蓉刘树芳马冠生
- 关键词：营养知识健康
- 中国城市高年级小学生零食消费现况被引量：8
- 2019年
- 目的了解中国高年级小学生零食消费现状,为开展儿童营养教育及制定干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法,从北京、广州、南京、重庆、济南、哈尔滨6个城市的72所小学随机抽取四、五年级小学生1197名作为研究对象,通过自填问卷的方法调查零食消费现状。结果小学生在家里、学校和其他地方吃零食的报告率分别为96.4%,59.4%和75.5%。小学生在家里最常消费的零食前3位依次为新鲜水果蔬菜、奶及奶制品、谷类(72.0%,71.1%,68.6%),在学校最常消费的零食前3位依次是新鲜水果蔬菜、奶及奶制品、谷类(30.0%,28.2%,23.8%),在其他地方最常消费的零食前3位依次是糖果、谷类、饮料(36.6%,36.2%,35.7%)。小学生消费零食原因的前5位依次是好吃、健康/有营养、干净卫生、很多同学喜欢吃和家里人常吃(68.5%,49.3%,42.2%,24.7%,17.8%)。结论四、五年级小学生吃零食现象普遍存在,零食种类不合理。需要开展学生及家长营养教育,促使学生合理消费零食,养成健康饮食行为。
- 张曼闫心语李亦斌何海蓉蔡豪郭晓晖张娜张建芬马冠生
- 关键词：营养状况健康教育饮食习惯
- 中国城市高年级小学生饮料消费现况被引量：8
- 2019年
- 目的了解中国高年级小学生饮料消费现状,为开展儿童营养教育及制定干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法,从北京、广州、南京、重庆、济南、哈尔滨6个城市的72所小学随机抽取四、五年级学生共12197名作为研究对象,通过自填问卷的方法调查其饮料消费现状。结果学生在家里、学校和其他地方饮料的消费率分别为92.5%,51.4%和70.6%。学生在家里最常消费的饮料是纯牛奶或酸奶(69.4%)、果蔬饮料(46.6%)、茶饮料(39.6%),在学校最常消费的饮料是纯牛奶或酸奶(30.5%)、果蔬饮料(13.0%)、茶饮料(12.7%),在其他地方最常消费的饮料是纯牛奶或酸奶(37.4%)、茶饮料(29.6%)、果蔬饮料(28.1%)。学生消费饮料原因的前5位是好喝(72.3%)、健康有营养(50.8%)、干净卫生(38.4%)、很多同学喜欢喝(21.9%)和家里人常喝(21.6%)。结论四、五年级学生普遍存在喝饮料现象,且饮料种类不合理。需要开展学生及家长营养教育,促使学生合理消费饮料,养成健康饮食行为。
- 张曼李亦斌闫心语蔡豪郭晓晖张娜张建芬何海蓉马冠生
- 关键词：饮料营养状况健康教育
- 中国城市中小学生午餐满意度现状被引量：13
- 2019年
- 目的了解中国城市中小学供餐情况及学生满意度,为加强学校供餐管理和改善午餐质量提供依据。方法采用多阶段随机整群抽样方法,从北京、上海、哈尔滨、石家庄、广州、长沙、蚌埠、平湖等8个城市的67所中小学中,随机抽取小学二年级、小学五年级、初中二年级学生共15170名进行调查。结果在学校就餐的学生有13297名,占87.7%。调查学校共67所,采用自办食堂、托管食堂、送餐企业供餐的学校分别有26,14,27所,分别占38.8%,20.9%,40.3%;其中21所学校的午餐提供纯牛奶或酸奶,占31.3%。学生对学校午餐整体上非常满意、比较满意、一般、比较不满意、非常不满意的比例分别为40.8%,28.1%,20.1%,7.3%,3.6%;其中初二学生满意率(56.9%)低于小二和小五学生(77.1%,73.5%),自办食堂供餐学生的满意率(73.8%)高于托管食堂和送餐企业供餐的学生(60.5%,66.2%)。学生对学校午餐各项因素的满意率顺位从高到低分别为就餐环境(75.3%)、饭菜份量(71.6%)、饭菜卫生(71.1%)、食物搭配(65.4%)、饭菜外观(60.5%)、饭菜口味(55.9%)。结论学生对学校午餐的满意率尚可,饭菜口味是学生不满意的主要因素。应鼓励学校自办食堂为学生提供午餐,在满足学生正常营养需求的前提下,改善饭菜口味。
- 蔡豪闫心语许艺凡张娜何海蓉张建芬郭晓晖李亦斌马冠生
- 关键词：营养状况膳食调查
- 全面两孩政策后北京市丰台区一孩和二孩母婴结局比较被引量：1
- 2020年
- 目的探讨全面两孩政策后,北京市丰台区2017年一孩和二孩新生儿出生身长、体质量、产妇分娩情况的差异,并分析其中相关性。方法选取"北京市妇幼保健网络信息系统二期系统"中2017年1月1日-2017年12月31日在北京市丰台区建档的一孩和二孩新生儿信息21622条,回顾性分析一孩组(n=13505)及二孩组(n=8117)的出生身长、体质量、低体质量率、巨大儿率、产妇分娩情况的差异。结果2017年北京市丰台区二孩男婴出生身长高于一孩(P=0.017);二孩出生体质量高于一孩(P<0.001);二孩在巨大儿率、母亲分娩年龄、高龄产妇率、剖宫产率方面均高于一孩,但产妇孕周小于一孩,差异均有统计学意义(均P<0.05)。分层分析显示,25~35岁产妇人数比例最高,且25岁以上产妇分娩的二孩平均体质量高于一孩,差异有统计学意义(P<0.05)。结论全面两孩政策后,北京市丰台区2017年二孩出生体质量显著高于一孩,一孩和二孩新生儿出生体质量差异可能与分娩年龄、孕周、生产方式之间存在相关性。
- 闫琦辉郭晓晖王倩高森何海蓉马冠生
- 关键词：出生体质量孕周分娩年龄
- 河北省某大学学生春季水摄入量影响因素分析被引量：2
- 2020年
- 目的:调查河北省某大学学生每天水摄入量及其影响因素。方法:采用简单随机抽样方法抽取河北省某大学156名健康成年大学生,调查对象使用带刻度的水杯,连续记录7 d内每次饮水的量。采用双份饭法与称重法结合的方式,测定调查对象连续3 d每天所吃的所有食物中水的含量。总水摄入量等于饮水量与食物水摄入量之和。结果:调查对象总水摄入量为2342 mL/d、饮水量为1135 mL/d、食物水摄入量为1174 mL/d,男性的总水摄入量、饮水量、食物水摄入量均高于女性(P<0.05),体脂率肥胖的调查对象的总水摄入量、饮水量与食物水摄入量均低于非体脂率肥胖的调查对象(P<0.05),不同体表面积等级的调查对象其总水摄入量与食物水摄入量存在显著差异(P<0.05),但饮水量无显著差异。BMI等级以及腰臀比对调查对象饮水量与总水摄入量的影响均无显著性。性别、BMI等级、体表面积、腰臀比、体脂率对调查对象饮水量占总水摄入量的比例的影响均无显著性。结论:河北省大学生的饮水量偏少。水摄入量的影响因素较多,不仅仅有性别、体重,还可能涉及到腰臀比、体成分等因素,这些因素对水摄入量的影响较为复杂,应综合考虑各项因素,为修订适宜饮水量提供科学依据。
- 李亦斌张建芬张娜闫心语何海蓉郭晓晖蔡豪张曼马冠生
- 关键词：饮水量影响因素
- 水
- 水是构成人体的主要成分,直接或间接参与体内生理生化反应。充足的总水摄入量是机体维持生命及正常生理活动的保证,人体所含总体水一般处于动态平衡,失水会影响身体健康甚至危及生命。本文将介绍目前关于水的相关概念及国际组织、部分国...
- 杜松明何海蓉马冠生
- 关键词：饮水量失水
- 我国老年人饮水知信行分析被引量：2
- 2023年
- 目的了解我国60~79岁老年人饮水知信行情况。方法采用方便抽样方法,于2019年10月在我国济南、太原、南昌、合肥、广州5个城市抽取60~79岁老年人共551名。利用《饮水知信行调查问卷》对老年人饮水知识、态度及行为信息进行调查,并对其影响因素进行分析。结果本次共发放问卷551份,回收有效问卷524份,完成率为95.1%。老年人对于每天饮水量为1500~1700ml知晓率为28.4%,饮水方式为少量多次的知晓率最低(15.1%);对于晨起空腹是适宜饮水时间的知晓率最高(91.2%),对洗澡后是适宜饮水时间知晓率最低(30.7%);对于饮水不足与冠心病、头痛之间关系知晓率较低,分别为27.7%、18.9%。不同性别比较,对适宜饮水量、晨起空腹是适宜饮水时间、饮水不足与便秘相关性知晓率,均为女性高于男性(32.3%vs 23.6%;94.5%vs 87.1%;87.6%vs 81.1%;P均<0.05)。不同文化程度比较,小学及以下文化程度人群对饮水不足与肾结石相关性的知晓率高于大学及以上人群(67.6%vs51.4%;P<0.05)。不同城市比较,南昌老年人对临睡前、运动后是适宜饮水时间知晓率最高(69.0%、56.0%;P均<0.05);济南老年人对饮水不足与中风、冠心病相关性知晓率最高(63.5%、41.7%;P均<0.05)。99.4%的老年人认为饮水对健康重要;97.9%愿意关注饮水宣教,小学及以下文化程度老年人、济南和广州老年人比例均最高(P均<0.05)。老年人理想获得饮水知识的途径比例最高为专家讲座(66.0%),其次为电视广播(65.6%)。在实际生活中,老年人晨起空腹饮水比例最高(94.5%),53.4%的老年人感到口渴时饮水。合肥老年人晨起空腹时饮水比例最高(99.2%)(P<0.05)。结论我国五城市老年人饮水知识不足;态度较好,但饮水行为存在一定问题,应结合人群知识获取习惯,制定适宜的饮水知识宣传策略,采用多种方式传播饮水相关知识,提高人群饮水知识知晓率,形成良好的饮水习惯。
- 张建芬张娜何海蓉何海蓉池睿欣马冠生
- 关键词：饮水知识老年人
- 2019年秋季我国五城市老年人饮水量及饮水类型分析被引量：3
- 2023年
- 目的调查我国五城市老年人饮水量及饮水类型。方法采用简单随机抽样的方法从济南、太原、南昌、合肥、广州五个城市招募60~79岁居民。采用定量水杯进行饮水量调查,连续记录调查对象7d24h每次饮水量及饮水类型。按照体质指数(BMI)进行四分位数分组,比较不同城市、年龄、性别及BMI分组调查对象饮水量和饮水类型的差异。结果完成调查人数524名(男性233名),年龄为(69.7±5.3)岁。调查对象每日总饮水量的中位数(M)为1241ml,济南、太原、南昌、合肥、广州的调查对象每日总饮水量M分别为1219、1401、1369、1164、1231ml,各城市之间的差异存在统计学差异;60~64岁老年人每日总饮水量M(1264 ml)最高,65~69岁年龄段人群每日总饮水量最低(1229 ml);男性每日总饮水量M(1229 ml)低于女性(1253 ml);不同年龄、性别及BMI分组每日总饮水量差异均无统计学意义(P>0.05)。调查对象每日白水、茶水、奶制品饮用量的M分别为868、43、193ml。五城市比较发现,白水、奶制品饮用量最高的均为太原地区的调查对象。75~79岁白水饮用量最高(919 ml),65~69岁茶水饮用量最高(57 ml),60~64岁奶制品饮用量最高(166 ml)。男性、女性调查对象饮水类型均以白水为主。不同BMI分组中仅奶制品饮用量的差异有统计学意义。每日总饮水量未达到推荐值的调查对象占73.3%(女性79.0%,男性68.7%)。结论老年人每日总饮水量未达到推荐值的比例较高,不同城市调查对象每日总饮水量不同。老年人饮水类型以白水为主,不同性别、城市、年龄的老年人饮水类型分布不同。
- 何海蓉张娜张建芬池睿欣李亦斌马冠生
- 关键词：老年人饮水饮料
