孔秋燕
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：丽水职业技术学院更多>>
- 发文基金：浙江省大学生科技创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 植物材料对灌肠防腐性能研究被引量：2
- 2013年
- 30多种植物材料中,香薷、栀子、八角茴香、孜然等对枯草杆菌的抗性较强。植物材料浓缩液添加于灌肠中,具有改善风味作用,以八角茴香、孜然等防腐效果较好。复配浓缩液中八角茴香含量越高,抑菌作用就越强;孜然含量越高,也能显著抑制微生物生长。
- 王东明傅兵孔秋燕
- 关键词：植物材料灌肠防腐性能
- 酵母天然自溶促进剂筛选被引量：1
- 2012年
- 以酵母为研究对象,采用纸片法筛选抗菌物质,七叶一枝花、桔梗、大黄、牛蒡子、八角茴香、秦皮具有抗菌活性。抗菌物质促进菌体蛋白降解为水溶性蛋白,并提高菌体破坏细胞结构相关酶的活性;对将蛋白质完全水解成氨基酸的相关蛋白酶活性影响小,七叶一枝花还有一定抑制作用。八角茴香用量少时,可溶性蛋白含量随着八角茴香水提液用量增加而增加,桔梗对菌体细胞结构破坏相关酶活性的激活作用容易达到饱和,桔梗、八角茴香药食兼用,适合作为酵母天然自溶促进剂。
- 王东明应俊辉孔秋燕王燕飞林思思
- 关键词：酵母
