罗旭
- 作品数：8 被引量：5H指数：1
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- 相关领域：化学工程生物学轻工技术与工程更多>>
- 叔丁醇体系中脂肪酶催化合成蔗糖乙酸酯被引量：4
- 2010年
- 以蔗糖和乙酸乙烯酯为底物,脂肪酶催化合成蔗糖乙酸酯并分离得到了三氯蔗糖生产的关键中间体蔗糖-6-乙酸酯。今对催化合成蔗糖乙酸酯的反应溶剂进行比较,确定叔丁醇为较好的反应介质,详细考察了各反应参数:酶种类、初始水活度、底物摩尔比、酶用量、反应温度和时间对酯化反应效果的影响,确定了该反应体系的最优工艺条件:蔗糖40mmol?L?1,乙酸乙烯酯/蔗糖(mol/mol)=5,初始水活度aw=0.75,温度60℃,20%(w/w,酶/蔗糖)固定化脂肪酶LipozymeTLIM催化,反应24h后酯化率达84.70%。通过硅胶柱层析分离得到高纯度的其中一种产物,经二维核磁(2D-NMR)结构分析后,确定其为蔗糖-6-乙酸酯,占总酯化产物的质量达48.30%。
- 罗旭钱俊青
- 关键词：蔗糖乙酸乙烯酯脂肪酶叔丁醇蔗糖-6-乙酸酯
- 酶解改良米蛋白热凝固性的研究被引量：1
- 2011年
- 改性大米蛋白在食品加工中具有重要的实际应用价值.现采用中性蛋白酶酶解大米蛋白,对酶法提高大米蛋白的热凝固性工艺条件进行了考察,通过单因素实验及正交实验确定了最佳工艺条件为:酶解温度45℃,固液比1∶6,酶解pH 6.0,每100 g-米蛋白的酶量20 U,酶解时间0.5 h.在此最适条件下通过蛋白酶改性后大米蛋白热凝固度为49.20%(pH 7.0)和51.70%(pH 6.0),与不用酶时的11.97%相比有了较大的提高,可见酶解处理大米蛋白对其热凝固性的改善有明显的效果.
- 钱俊青罗旭
- 关键词：大米蛋白中性蛋白酶
- 一种脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯的方法
- 本发明公开了一种脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯的方法：按照每100毫升缓冲溶液配入7.2万～15万个酶活力单位脂肪酶，向pH值为8.1～8.7的缓冲溶液中加入脂肪酶制成酶溶液，再在酶溶液中加入有机溶剂，然后加入蔗糖使反应...
- 钱俊青刘敏罗旭
- 一种脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯的方法
- 本发明公开了一种脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯的方法：按照每100毫升缓冲溶液配入7.2万～15万个酶活力单位脂肪酶，向pH值为8.1～8.7的缓冲溶液中加入脂肪酶制成酶溶液，再在酶溶液中加入有机溶剂，然后加入蔗糖使反应...
- 钱俊青刘敏罗旭
- 文献传递
- 一种水与有机溶剂两相中脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法
- 本发明公开了一种水与有机溶剂两相中脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，所述的方法按照如下步骤进行：以水为溶剂配制pH 7.8～8.8的缓冲溶液，往低毒、与水不互溶的有机溶剂中配入配制得到的缓冲溶液形成水与有机溶剂两相体系，所得两...
- 钱俊青罗旭
- 文献传递
- 叔戊醇/水两相体系脂肪酶催化合成蔗糖酯被引量：1
- 2009年
- 以叔戊醇/水两相体系作为反应体系,利用脂肪酶催化的蔗糖和乙酸乙烯酯的转酯化反应来合成蔗糖酯,并考察了不同的两相体积比,温度,水相pH,酶量,糖与酰基供体比例,反应时间对蔗糖转化率的影响。结果表明这种方法是可行的,主要产物为蔗糖6-乙酸酯。发现在两相体系水体积含量为20%时,开始有蔗糖6-乙酸酯生成,然后随着水含量提高,蔗糖转化率逐渐提高,水含量在90%时,蔗糖转化率最大,但是当水含量为100%,蔗糖转化率只有2.1%。当温度为45℃,水相pH为8.0,酶量为300U,蔗糖3mmol,乙酸乙烯酯为12mmol,反应24h,蔗糖转化率达到19.8%。
- 钱海均罗旭
- 关键词：两相体系脂肪酶
- 一种水与有机溶剂两相中脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法
- 本发明公开了一种水与有机溶剂两相中脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，所述的方法按照如下步骤进行：以水为溶剂配制pH 7.8～8.8的缓冲溶液，往低毒、与水不互溶的有机溶剂中配入配制得到的缓冲溶液形成水与有机溶剂两相体系，所得两...
- 钱俊青罗旭
- 脂肪酶选择性酯化合成蔗糖-6-乙酸酯
- 为了探索酶催化选择性合成蔗糖-6-乙酸酯的反应体系及工艺参数,本论文探索了有机溶剂体系和缓冲液-有机溶剂共存体系中脂肪酶催化蔗糖与乙酸乙烯酯的转酯化反应。实验得到了两个反应体系中蔗糖乙酸酯合成的最适工艺参数;初步探索了缓...
- 罗旭
- 关键词：蔗糖脂肪酶乙酸乙烯酯蔗糖-6-乙酸酯
- 文献传递
