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王红霞

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：北京华都肉鸡公司更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文专利

主题

  • 2篇盐溶
  • 2篇肉制品
  • 2篇鸡肉
  • 2篇鸡肉制品
  • 1篇蛋白
  • 1篇盐溶蛋白
  • 1篇转氨酶
  • 1篇转移酶
  • 1篇酶反应
  • 1篇酪蛋白
  • 1篇酪蛋白酸钠
  • 1篇谷氨酰胺转胺...
  • 1篇伯胺
  • 1篇催化

机构

  • 2篇北京华都肉鸡...

作者

  • 2篇黄训文
  • 2篇李楠
  • 2篇张艳芳
  • 2篇董艳红
  • 2篇王红霞
  • 2篇潘娜

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法
本申请提供一种碎肉重组的鸡肉制品，其包括以下重量份数的原料，鸡肉82.01‑90.21重量份，水3.57‑16.89重量份，谷氨酰胺转氨酶0.37‑1.37重量份，酪蛋白0.75‑0.95重量份，淀粉0.1‑3.3重量份...
殷开巍张艳芳董艳红潘娜黄训文王红霞李楠
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一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法
本申请提供一种碎肉重组的鸡肉制品，其包括以下重量份数的原料，鸡肉82.01-90.21重量份，水3.57-16.89重量份，谷氨酰胺转氨酶0.37-1.37重量份，酪蛋白0.75-0.95重量份，淀粉0.1-3.3重量份...
殷开巍张艳芳董艳红潘娜黄训文王红霞李楠
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