郭慧
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：宿迁市产品质量监督检验所更多>>
- 相关领域：自动化与计算机技术医药卫生环境科学与工程更多>>
- 富营养化水体生物净化中水生维管束植物的应用被引量：1
- 2010年
- 本文综述了水生植物的分类和应用以及水生维管束植物控制富营养化水体的机理。
- 郭慧吴小松
- 关键词：富营养化水生植物生物净化
- 智能食品检测系统及其方法
- 本申请公开了一种智能食品检测系统及其方法，其结合了人工智能与高光谱成像技术，构建用于对注水羊肉检测的智能食品检测方案。具体地，首先对待检测羊肉的高光谱立方图的图像降噪以去除外界因素干扰，并提取出降噪后高光谱立方图中不同波...
- 苏媛媛姜雪仓义鹏郭慧
- 甜油和酱油中氨基酸和还原糖含量的比较研究被引量：6
- 2019年
- 探讨甜油和酱油中两种关键营养成分氨基酸和还原糖的含量差异,分析原料不同、工艺相近的两种调味品特征指标存在差异的原因,并提出甜油和酱油存在的优势和缺点。结果表明,甜油中氨基酸总量和鲜味氨基酸谷氨酸低于酱油,甜油和酱油中氨基酸总量分别为15.86~23.21 mmol/L和31.69~46.04 mmol/L,其中谷氨酸含量分别为2.94~7.54 mmol/L和20.62~35.34 mmol/L;但每类氨基酸含量差距不大,比较协调;甜油中甜味氨基酸比例较大,为49.41%,酱油中的鲜味氨基酸比例较大,为71.19%;甜油中还原糖含量(14.24~27.53 g/L)高于酱油(4.80~8.26 g/L)。因此,酱油因高氨基酸和谷氨酸含量鲜味明显、口感厚重,适合烧制菜肴,而甜油口感协调、丰满,适合炒菜和凉拌菜;另外,甜油中高含量的还原糖含量能够改善菜肴质量、色泽和口感。
- 苏媛媛郭慧
- 关键词：酱油氨基酸还原糖
- 浅谈食品检测实验室质量控制与管理被引量：8
- 2012年
- 本文分析了食品检测实验室建设与管理中存在的不足,从人员、仪器设备、检验用试剂耗材、检验方法、实验室环境等五个方面入手,拟提出食品检测实验室建设的应关注的点。
- 郭慧
