孙家芳
- 作品数：8 被引量：35H指数：3
- 供职机构：山东泰山生力源集团股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 关于大曲中有效菌种的培养及应用的探索被引量：22
- 2005年
- 为了更有效利用麦曲中的高效菌株 ,通过进行菌种的分离、筛选 ,并加以有效利用制成糖化菌 ,发酵菌加到入到制曲原料中 ,起到强化大曲 ,增强糖化力。
- 孙家芳
- 关键词：大曲糖化力麦曲发酵菌菌种菌株
- 浓香型大曲酒低温缓慢发酵的探讨被引量：2
- 2003年
- 低温缓慢发酵有利于醇甜物质的形成,有利于控酸产酯,有利于提高酒质和出酒率,介绍了七个方面的问题与措施,可以做到低温缓慢发酵,提高酒质的目的。
- 石磊姚继鹏孙家芳
- 关键词：浓香型大曲酒酒质出酒率
- 关于大曲中有效菌株的培养及应用的探讨
- 2004年
- 为了更有效利用麦曲中的高效菌株,通过进行菌种的分离筛选,并加以有效利用制成糖化菌、发酵菌加入到制曲原料中,起到强化大曲,增强糖化力、发酵力的目的。
- 孙家芳
- 关键词：大曲糖化力麦曲发酵菌菌株菌种
- 关于酿酒原料使用标准的探讨被引量：4
- 2005年
- 本文对酿酒使用的原辅料高粱、小麦、稻壳、水和煤炭,结合本公司的使用情况,简要介绍了它们的质量特性、选用标准、检验方法及贮存。
- 孙家芳
- 关键词：酿酒原料原辅料稻壳
- 关于酿酒原料使用标准的探讨被引量：1
- 2005年
- 对酿酒使用的原辅料高粱、小麦、稻壳、水和煤炭 ,结合本公司的使用情况 ,简要介绍了它们的质量特性、选用标准。
- 孙家芳
- 关键词：酿酒原料原辅料稻壳小麦
- 关于甲烷菌与己酸菌发酵调节发酵温度加快新窖老熟的探讨被引量：6
- 2003年
- 大曲酒是开放式生产,自然条件对生产过程造成的影响很大。通过研究发现甲烷菌与己酸菌共生发酵开辟了新的发酵途径,可促进发酵速度按理想的温度缓慢进行。此外,还发现甲烷菌与己酸菌培养发酵窖泥可以加速新窖老熟,提高浓香型酒质量和出酒率。
- 孙家芳
- 关键词：甲烷菌己酸菌共生发酵浓香型白酒发酵温度
- PEG柱的充装和使用
- 2003年
- PEG是一种强极性固定液,多用于分析极性化合物醇、酯等。研究制备了PEG柱,将其应用于浓香型白酒检测酒中己酸乙酯和乳酸乙酯含量,实践证明,PEG柱分离效果较好,检测速度快,结果准确,且经济耐用。(陶然)
- 孙家芳孟凡英孙启栋
- 关键词：己酸乙酯乳酸乙酯充装
- 食用酒精中甲醇、杂醇油的气相色谱测定法
- 2003年
- 气相色谱法测定食用酒精中甲醇、杂醇油,各组分和内标物均在100℃恒温段流出,能提高定量测定的准确性。该法准确、可靠、快速、方便,可提高工作效率和工作质量。(孙悟)
- 孙启栋郝传发孙文燕孙家芳
- 关键词：食用酒精甲醇杂醇油气相色谱法
