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刘彬

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：空军勤务学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇预制食品
  • 1篇食品
  • 1篇食品保藏
  • 1篇食品变质
  • 1篇食品质构
  • 1篇贮藏
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻食品
  • 1篇冷冻贮藏
  • 1篇保藏

机构

  • 1篇空军勤务学院

作者

  • 1篇郭振滨
  • 1篇刘彬
  • 1篇董翔

传媒

  • 1篇改革与开放

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冷冻食品的贮藏对冷储装备的启示
2011年
冻结是食品保藏的一种方法。冻结是指把食品的温度降低到低于食品中冰晶最初形成时的温度。当温度降到-10℃～-20℃时,引起食品变质的反应,就被降到最低程度,甚至可以忽略不计。就食品货架期而言,在这样的温度下,会限制大多数微生物菌群数的增加,抑制微生物的生长繁殖。一。
刘彬郭振滨董翔
关键词：食品保藏冷冻食品食品变质冷冻贮藏预制食品食品质构
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共1页<1>
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