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刘龙山

作品数：12 被引量：47H指数：2
供职机构：福建师范大学更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项福建省科技厅高校产学合作科技重大项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇红曲
  • 4篇红曲醋
  • 3篇蛋白
  • 3篇电泳
  • 3篇双向电泳
  • 3篇高温大曲
  • 3篇大曲
  • 2篇蛋白提取
  • 2篇电泳图谱
  • 2篇烧酒
  • 2篇双向电泳图谱
  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒活性干酵...
  • 2篇曲酒
  • 2篇龙眼
  • 2篇酵母
  • 2篇浸提液
  • 2篇缓冲液
  • 2篇混菌
  • 2篇混匀

机构

  • 9篇福建师范大学

作者

  • 9篇刘龙山
  • 8篇黄镇
  • 8篇黄祖新
  • 5篇周文浩
  • 2篇翟慧敏

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 3篇2016
  • 1篇2015
  • 3篇2014
共 12 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
一种福建红曲醋的酿造方法
本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种福建红曲醋的酿造方法。本发明以糙糯米作为原料，利用乳杆菌和酵母菌共同发酵生成带有高乳酸的红曲黄酒作为高酸度永春老醋液态深层发酵的基质；以混菌醋酸发酵高乳酸的红曲酒氧化生成保持传统...
黄祖新黄镇刘龙山周文浩
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一种海带红曲醋的制备方法
本发明涉及一种海带红曲醋的制备方法。其技术方案是：1）将清洗后的海带在水中浸泡120min进行脱盐，切成海带段，加入NaCO<Sub>3</Sub>溶液制成海带浆；逐步加入复合酶的各个组分进行酶水解，而后采用硅藻土进行过...
黄祖新黄镇刘龙山翟慧敏
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一种龙眼烧酒的制备方法
本发明涉及一种龙眼烧酒的制备方法。龙眼鲜果经剥龙眼肉、打浆榨汁、加果胶酶处理成龙眼鲜果汁；龙眼鲜果经过焙制成龙眼干果、经剥龙眼干肉、沸水浸泡处理成浸泡液加55度蔗糖糖浆制备成龙眼干果汁糖浆。龙眼鲜果汁与龙眼干果汁糖浆调整...
黄祖新黄镇周文浩刘龙山
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一种高温大曲浸提液宏蛋白提取纯化方法
本发明涉及一种高温大曲浸提液宏蛋白的提取纯化方法。方法是高温大曲粉碎后喷无菌水混匀放置生物培养箱阶段升温法进行活化培养备用；加入乙酸‑乙酸钠缓冲液和苯甲基磺酰氟溶液，振荡混匀后浸提过夜，过滤，离心得到高温大曲浸提液；依次...
黄镇黄祖新刘龙山
一种龙眼烧酒的制备方法
本发明涉及一种龙眼烧酒的制备方法。龙眼鲜果经剥龙眼肉、打浆榨汁、加果胶酶处理成龙眼鲜果汁；龙眼鲜果经过焙制成龙眼干果、经剥龙眼干肉、沸水浸泡处理成浸泡液加55度蔗糖糖浆制备成龙眼干果汁糖浆。龙眼鲜果汁与龙眼干果汁糖浆调整...
黄祖新黄镇周文浩刘龙山
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一种高温大曲浸提液宏蛋白提取纯化方法
本发明涉及一种高温大曲浸提液宏蛋白的提取纯化方法。方法是高温大曲粉碎后喷无菌水混匀放置生物培养箱阶段升温法进行活化培养备用；加入乙酸‑乙酸钠缓冲液和苯甲基磺酰氟溶液，振荡混匀后浸提过夜，过滤，离心得到高温大曲浸提液；依次...
黄镇黄祖新刘龙山
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一种红曲醋豆的制备方法
本发明公开了一种红曲醋豆的制备方法。传统工艺制备红曲醋豆，存在质量不稳定，生产周期长，口味单一的缺点。本发明采用红曲醋醪和经过膨化加工后的大豆膨化粉，采用醋酸发酵方式进行酸化，通过压滤分离技术分离成红曲醋液和酸化大豆膨化...
黄镇黄祖新周文浩刘龙山翟慧敏
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酱香型白酒高温大曲的宏蛋白组学研究
酱香型白酒的风味组成成分极其复杂,至今还未确定其主体香气物质。虽然酱香型白酒主体香气成分没有定论,但高温大曲中功能菌群及其产生复杂的酶系构建多酶体系,不仅是高温大曲产生酱香型白酒风味的前体香味物质,也是酱香型白酒固态发酵...
刘龙山
关键词：高温大曲双向电泳芽孢杆菌
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一种福建红曲醋的酿造方法
本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种福建红曲醋的酿造方法&lt;b&gt;。&lt;/b&gt;本发明以糙糯米作为原料，利用乳杆菌和酵母菌共同发酵生成带有高乳酸的红曲黄酒作为高酸度永春老醋液态深层发酵的基质；以混菌...
黄祖新黄镇刘龙山周文浩
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