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王丹丹

作品数：17 被引量：70H指数：4
供职机构：上海理工大学更多>>
发文基金：浙江省科技计划项目上海市教育委员会重点学科基金上海市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇期刊文章
  • 4篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 4篇医药卫生
  • 4篇文化科学
  • 2篇化学工程
  • 2篇自动化与计算...

主题

  • 7篇竹笋
  • 7篇贮藏
  • 6篇微冻
  • 4篇水清洗
  • 4篇清水清洗
  • 4篇贮藏期
  • 4篇雷竹
  • 4篇雷竹笋
  • 4篇保鲜
  • 4篇保鲜效果
  • 3篇智力障碍
  • 3篇毛竹
  • 3篇毛竹笋
  • 2篇障碍儿童
  • 2篇智力障碍儿童
  • 2篇身体活动
  • 2篇贮藏时间
  • 2篇儿童
  • 2篇干预
  • 1篇蛋白

机构

  • 13篇上海理工大学
  • 6篇浙江省林业科...
  • 3篇上海体育学院
  • 2篇华东师范大学
  • 2篇国家林业局
  • 1篇哈尔滨学院

作者

  • 17篇王丹丹
  • 8篇李琴
  • 7篇贺亮
  • 7篇汪奎宏
  • 5篇袁少飞
  • 4篇杨光
  • 4篇杨波
  • 4篇张建
  • 3篇余华星
  • 3篇张磊
  • 3篇吴雪萍
  • 3篇李代禧
  • 3篇柴培
  • 3篇潘琦
  • 2篇刘立
  • 2篇张磊
  • 1篇姜桂萍
  • 1篇徐斐
  • 1篇刘宝林
  • 1篇陈雯霞

传媒

  • 3篇食品与发酵科...
  • 2篇中国体育科技
  • 1篇中国康复理论...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇包装工程
  • 1篇计算机与应用...
  • 1篇上海体育学院...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 4篇2023
  • 1篇2022
  • 2篇2019
  • 1篇2018
  • 3篇2017
  • 3篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2014
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
Bukn还原型硫辛酸抗氧化活性的理论研究
2015年
硫辛酸是一种强抗氧化剂,本文运用量子化学计算,模拟了还原型硫辛酸即二氢硫辛酸(DHLA)和谷胱甘肽(GSH)在真空、水和四氯化碳3种溶剂环境中发生氧化反应的过程,来研究它们在这3种溶剂条件下的抗氧化活性。以GSH作对比,分析得出DHLA上的巯基抗氧化活性较强,且其作用机理为2个S-H键同时发生断裂。此外,通过对比分析真空和溶剂环境中的键解离焓、质子解离焓和HOMO、LUMO能级差值,发现溶剂环境极性越大,越容易发生电子转移反应:极性越小,越易发生自由基反应。
柴培李代禧陈雯霞刘立潘琦余华星王丹丹
关键词：抗氧化谷胱甘肽巯基
响应面法优化豆胶强化地板平衡纸压贴工艺被引量：4
2016年
目的探索大豆蛋白胶用于强化地板平衡纸的压贴工艺,解决强化地板释放甲醛的问题。方法以大豆蛋白胶为胶黏剂,进行平衡纸与地板的热压,采用响应面法优化强化地板平衡纸的热压工艺,结果施胶量为217.4 g/m^2,热压温度133.6℃,热压时间为2.3 min,热压压力为2.6 MPa,板面涂水量为96.9 g/m^2,此时的表面胶合强度达到1.31 MPa,符合GB/T 18102—2007的要求。结论大豆蛋白胶可以用于强化地板平衡纸的压贴。
杨波卢晶昌杨光王丹丹李琴袁少飞
关键词：表面胶合强度响应面法
低温保护剂对关节软骨冻结过程中热膨胀行为的定量构效关系研究
2015年
在对关节软骨进行低温保存时,常常缺乏对实验条件和保护剂种类的筛选依据。本论文通过计算不同醇类保护剂的分子结构描述符,利用GFA模型,对筛选后的分子结构描述符建立了关于猪软骨冷冻过程中结晶焓及热应变的QSAR模型。两种模型的R2和Rpre2分别为0.931、0.881和0.845、0.733,均具有良好的拟合性和预测性。通过对模型的分析,发现保护剂分子极性面积越大,脂水分配系数越高,保护剂发挥的保护作用越强;而所添加的保护剂羟基数和碳原子数合适配比时,结晶焓值较小,保护效果更佳;降温速率和保护剂浓度仍然是影响结晶焓和热应变的主要因素。其中,降温速率对结晶焓的影响受到保护剂分子量的制约,而对热应变的影响则存在最佳降温速率(3℃/min)。可以看出,保护剂的分子结构是决定低温保护效果的重要因素,利用建立的QSAR模型可以实现对冷冻条件的优化。
余华星李代禧徐斐柴培潘琦王丹丹
关键词：定量构效关系热膨胀冷冻保护剂
一种毛竹笋的微冻保鲜方法
一种毛竹笋的微冻保鲜方法，包括以下步骤：(1)竹笋清洗、选剔、沥干：将有斑点以及损伤的竹笋剔除，并将选好的竹笋用清水清洗干净、沥干；(2)冷藏降温：将沥干后的竹笋放入﹣25～﹣40℃的微冻液中，浸渍30～45min使笋体...
贺亮李琴王丹丹汪奎宏张建袁少飞
文献传递
软式曲棍球干预对中重度智力障碍男生基本动作技能的影响被引量：4
2022年
目的:探讨16周软式曲棍球干预对中重度智力障碍男生基本动作技能的影响。方法:共招募26名来自特殊学校的中重度智力障碍男生,年龄范围为9~12岁,平均年龄为(11.03±1.48)岁,分为实验组14人和对照组12人,对实验组实施为期16周(每周2次、每次45 min)的软式曲棍球干预,对照组不实施干预。采用大肌肉动作发展量表(Test of Gross Motor Development-2,TGMD-2)评价被试的基本动作技能。结果:1)采用重复测量方差分析,实验组基本动作技能总分显著高于对照组[F;=16.121,P=0.001],位移技能总分显著高于对照组[F;=12.033,P=0.002],控制技能总分显著高于对照组[F;=15.389,P=0.001];2)在位移技能动作分项中,实验组立定跳远、单脚跳和前滑步动作得分显著提升;3)在控制技能动作分项中,实验组原地拍球、击固定球、双手接球动作得分显著提升。结论:16周软式曲棍球干预提升了中重度智力障碍男生的基本动作技能。
张磊王丹丹吴雪萍
关键词：智力障碍
一种毛竹笋的微冻保鲜方法
一种毛竹笋的微冻保鲜方法，包括以下步骤：(1)竹笋清洗、选剔、沥干：将有斑点以及损伤的竹笋剔除，并将选好的竹笋用清水清洗干净、沥干；(2)冷藏降温：将沥干后的竹笋放入﹣25～﹣40℃的微冻液中，浸渍30～45min使笋体...
贺亮李琴王丹丹汪奎宏张建袁少飞
文献传递
基本动作技能对智力障碍儿童中高强度身体活动的影响:障碍程度的差异被引量：3
2023年
目的:探究基本动作技能对不同程度智力障碍儿童中高强度身体活动(moderate to vigorous physical activity,MVPA)水平的影响。方法:采用方便抽样方法共获得轻度(n=48)、中度(n=60)和重度(n=45)智力障碍儿童153名,其中男生116名,女生37名。采用大肌肉动作发展评估量表(第2版)对受试者的基本动作技能水平进行评估,采用三轴加速度计ActiGraph GT3X+对受试者的身体活动水平进行测量。结果:不同程度智力障碍儿童的身体活动水平[F_(6,290)=18.379,η_(p)^(2)=0.28,P<0.01]和基本动作技能得分[F_(4,294)=54.230,η_(p)^(2)=0.425,P<0.01]差异显著,障碍程度越重,MVPA越低[轻度(44.21 min/天)>中度(38.34 min/天)>重度(20.76 min/天)],基本动作技能得分越低[轻度(72.12)>中度(56.77)>重度(22.29)];校正混杂因素后,轻度智力障碍儿童控制技能对MVPA存在显著影响(R^(2)=0.191,β=0.437,P<0.01),中度智力障碍儿童位移技能对MVPA存在显著影响(R^(2)=0.091,β=0.315,P<0.05),重度智力障碍儿童无相关关系。结论:障碍程度是影响智力障碍儿童动作发展和身体活动参与的重要个体因素,且不同程度智力障碍儿童中基本动作技能发展对身体活动水平具有不同的积极影响。建议对智力障碍儿童进行身体活动干预时应重点考虑因障碍程度差异导致的基本动作技能的差异以及基本动作技能与身体活动水平的关联效应差异。
张磊王丹丹吴雪萍
关键词：身体活动智力障碍儿童
低场核磁共振技术对不同贮藏条件下雷竹笋水分迁移规律的研究被引量：12
2018年
本研究以雷竹笋为材料,利用低场核磁共振技术对在不同贮藏温度(常温25℃、冷藏4℃、微冻-3℃、冻藏-18℃)下雷竹笋水分的迁移规律及其硬度进行研究。结果表明:通过比较结合水A_(21)、不易流动水A_(22)、自由水A_(23)的峰面积发现,自由水最先流失且明显快于结合水和不易流动水,在25℃下雷竹笋失水速率最快;在贮藏初期,四种储藏方式下的竹笋结合水含量没有明显变化;7d后,常温和冷藏方式的不易流动水变化明显;14d后,微冻和冷冻方式能明显延缓自由水的损失,保持水的流动性;通过伪彩图分析及质构仪对四种方式的硬度测量,微冻(-3℃)条件相对于其它三种方式能生成更小的冰晶,且对组织结构及水的均匀分布性影响较小。
冯爱博杨光贺亮王丹丹李琴杨波汪奎宏
关键词：雷竹笋水分
社区高龄老年人下肢肌力与步速的关系:柔韧和动态平衡的链式中介作用被引量：2
2023年
目的 探讨高龄老年人下肢肌力与步速的关系,分析柔韧和动态平衡在下肢肌力与步速关系间的中介作用。方法 2021年11月至12月,对上海市长者运动健康之家的155例高龄老年人进行实地调查,询问基本健康信息,对下肢肌力、柔韧、动态平衡和步速进行测试,并进行中介效应分析。结果 高龄老年人下肢肌力、柔韧、动态平衡和步速之间两两相关(r> 0.210,P <0.01)。控制年龄和性别后,高龄老年人的下肢肌力对步速不具有显著直接预测作用(β=0.029,P=0.699),但下肢肌力可通过动态平衡的部分中介(效应量0.0130,95%CI 0.0073~0.0197)以及柔韧和动态平衡的链式中介(效应量0.0019,95%CI0.0003~0.0043)两条路径对高龄老年人的步速产生影响。结论 下肢肌力可以通过影响柔韧和动态平衡或单独影响动态平衡间接影响高龄老年人的步速。
谭晓欢姜桂萍姜桂萍王丹丹王丹丹张磊吴雪萍
关键词：肌力步速柔韧
不同贮藏温度对雷竹笋品质的影响被引量：24
2017年
通过冻结点和含水率与可溶性固形物的关系确定雷竹笋的冻结点。以常温(25℃)为对照组,研究冷藏(4℃)、微冻(-3℃)、冻藏(-18℃)不同贮藏温度对雷竹笋贮藏时间品质的影响,分析了对失重率、色差、可溶性蛋白的含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性、粗纤维和木质素含量的影响,并通过原子力显微镜观察了不同温度对其微观结构的影响。结果表明,雷竹笋在常温和冷藏条件下贮藏时间分别为6 d、18 d,微冻和冻藏条件下为30 d。冷冻贮藏的表皮粗糙度(Ra=30.683,Rq=40.892)高于微冻贮藏(Ra=14.516,Rq=18.517)。因此,从品质和经济效益考虑,微冻贮藏既能较好地保持雷竹笋原有风味,又能延长贮藏时间,节约成本。
杨光王丹丹李琴贺亮杨波汪奎宏
关键词：雷竹笋贮藏温度微冻贮藏时间微观结构
全选 清除 导出
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