朱毅
- 作品数：201 被引量：705H指数：14
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金北京市农林科学院科技创新能力建设专项北京市农林科学院青年基金更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种黄茶多糖的制备方法及其制备的黄茶多糖在腊肉中的应用
- 本发明公开了一种通过超高压技术制备黄茶多糖的方法及其制备的黄茶多糖在腊肉中的应用。该制备方法主要包括：黄茶→清洗→60℃干燥→粉碎→过100目筛→称取适量黄茶干粉→超高压提取→离心取上清液→浓缩→沉淀→洗涤→复溶→脱蛋白...
- 朱毅景嘉楣李忍
- 一种降低酱油中氨基甲酸乙酯的方法
- 本发明提供了一种降低酱油中氨基甲酸乙酯的方法。本发明的酱油是在高盐稀态发酵工艺的基础上，只用改进阶段式升温发酵为恒温发酵，无需进行其他改进，所得到酱油的氨基甲酸乙酯含量低于1μg/kg。同时，以部分氯化钾替代氯化钠，可以...
- 朱毅马卫玲宗明翰李茹孙思远
- 文献传递
- 磨豆浆,黑豆最营养
- 2018年
- 黑豆、黄豆、青豆……到底用哪一种磨豆浆更营养呢？首先，大豆异黄酮当然是重要指标，以前我做过实验发现，现磨豆浆中，异黄酮含量由高到低依次为有机黑豆豆浆、有机黄豆豆浆、普通非转基因黄豆豆浆、转基因黄豆豆浆、非转基因青豆豆浆。
- 朱毅
- 关键词：豆浆黑豆营养大豆异黄酮异黄酮含量青豆
- 几种北方李果实不同生长时期的品质评价和体外抗氧化活性评价
- 李子为我国重要的水果作物,本实验研究了三种北方李果实(玉皇李,黑宝石李,盖县李)在不同生长时期的品质指标以及体外抗氧化活性,为评价李果实的采后品质研究提供了数据支持。本实验通过测定材料在生熟期的硬度,可溶性固形物,可滴定...
- 由宏郝睿朱毅
- 关键词：抗氧化DPPH法
- 文献传递
- 挑选洗浴用品的学问
- 2014年
- 小时候洗头，妈妈先用温水打湿我的头发，再把预先熬好的皂角水，用个杯子舀起来浇在我头上，她的大手和我的小手一起轻轻揉搓我的头皮和头发，之后再用温水冲干净。待我离家上大学之后，皂角水就被粉红和淡黄的洗发膏和护发素取而代之了。
- 朱毅
- 关键词：温水护发素洗发膏皂角洗头
- 微波加热食品的安全性被引量：3
- 2011年
- 随着微波加热的广泛应用,微波食品在日常生活中占有的比重越来越大,人们对微波食品安全性的关注程度也不断提高。该文对微波加热作用于食品的影响进行了综述,着重于微波加热与常规加热的差异,同时分析总结微波食品动物试验的相关记录。得出结论:微波加热对食品营养成分的影响各不相同,但从目前研究而言,微波食品是安全的。
- 蒋岚朱毅罗云波
- 关键词：微波食品动物试验安全性
- 黄浦江打捞大量死猪“二师兄”的后事谁来管?
- 2013年
- 猪的定点屠宰刚有了新东家．八个大盖帽按不住一头猪的时代从监管架构上打了一个句号，本该为猪欢欣鼓舞，没料想这机构调整的新旧交替间．一些不能死得其所的猪．居然废弃了合法的火葬和土葬，随心所欲选择了江葬。春江水暖，一抛了之的背后，自是有故事的。
- 朱毅
- 关键词：死猪打捞定点屠宰
- 揭秘3D 打印人造肉被引量：5
- 2014年
- 李嘉诚先生投资的植物造蛋黄酱已经摆上了超市货架，黄澄澄的一排。这波人造蛋正圆润地，浩浩荡荡地滚滚向前。二十天光景，一波未平一波又起，人造肉横空出世，李嘉诚先生还让这人造肉，和当下最火的3D打印联了姻：美其名日3D打印人造肉，瞬间就赚足了眼球。
- 朱毅
- 关键词：人造肉蛋黄酱
- 菜有虫没打药?你错啦!
- 2016年
- 妈妈已进入老眼昏花的年纪,但走进菜市场,推一推老花镜,目光炯炯,能以迅雷不及掩耳之势,从一家挨一家的菜摊及一堆堆的蔬菜里,找到那么一两捆带虫眼的菜,先下手为强,都不讨价还价,生怕别人和她抢。这无非是感觉带虫眼的菜没农药,但真的如此吗？为了说明这个问题,我和妈妈一起在楼下小花园边上种了三盆菜苗。
- 朱毅
- 关键词：菜苗绿色蔬菜农药用量有害生物种类小麦赤霉病
- 我国食品安全满意度调查研究流程、现存问题和改善措施被引量：8
- 2018年
- 随着公众对食品安全的关注越来越多,食品安全满意度水平已成为影响政府相关部门和食品行业发展的重要影响因素。本文综述了食品安全满意度的研究流程,找出研究体系中的不足并进行完善能够帮助获得全面的食品安全满意度影响因素及其影响机制,对提升食品安全满意度、改善居民生活质量有着重要意义。结合现状,总结分析相关文献发现调查方法的选用与受试者范围选择、问卷内容设计和数据分析及评价体系构建等调查过程中均存在一定的不足,这些不足为全国食品安全满意度调查结果的汇总与满意度水平对比带来一定的困难。通过改善调查方式、细化人口学特征类别、消除问卷中的敏感性问题,建立统一的调查维度与评分标准、构建方程模型标准等措施能够对解决食品安全满意度研究体系中的现存问题具有积极作用,同时有利于我国食品安全满意度研究体系的发展与统一。
- 许雅欣宋明翰高敏田慧琴朱毅
