朱晓红
- 作品数：29 被引量：228H指数：10
- 供职机构：宁夏大学更多>>
- 发文基金：宁夏回族自治区科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 猪血水解蛋白生产工艺的研究被引量：22
- 1996年
- 本文通过用酶水解猪血液以获取无腥无色食用水解蛋白工艺的研究，提出了工艺操作要点及合理的工艺参数，对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。
- 汤凤霞乔长晟王烯玮朱晓红熊太荣
- 关键词：猪血水解蛋白酶解作用
- 一种鲜果蔬的保鲜方法
- 本发明提出一种鲜果蔬的保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域。该保鲜方法，包括如下步骤：(1)将采摘后的鲜果蔬用低阻隔性包装材料进行常压全封闭包装；(2)采用低温等离子体发生器对包装后的果蔬进行处理。本发明提出的鲜果蔬的保鲜方法...
- 张海红李海峰朱晓红马晓艳王通王娟朱韵昇高坤
- 文献传递
- 羊肉臊子软罐头生产工艺的研制被引量：1
- 2009年
- 对羊肉臊子软罐头的生产工艺进行了研究,并通过正交试验,找出合理优化的生产工艺条件。经实验验证,羊肉臊子软罐头生产的工艺条件为:制备浓缩羊骨头汤时,加水量为羊骨头重量的5倍,浓缩时间为4h;炼制羊油时,分别加入羊脂肪重量0.1%的花椒、八角、良姜及葱;肉丁大小为1 cm见方的小块;花椒、八角、良姜的配比为2:1:1;葱、姜、蒜的配比为1:1:1;羊油与植物油的配比为1:2;羊肉臊子汤料的配方为(每100kg羊肉):油脂50kg、羊骨汤50kg、香料3kg、调味料3kg、辣椒5kg、食盐3kg;杀菌条件为121℃,20m in。
- 纳文娟朱晓红
- 关键词：软罐头高压杀菌
- 新型天然食品防腐剂的发展现状与趋势被引量：23
- 2001年
- 本文简要介绍了目前天然食品防腐剂研究、应用的最新进展，主要介绍了目前常用防腐剂的缺陷及开发研究新型食品防腐剂的原则和方向。
- 乔长晟王玲朱晓红汤凤霞
- 关键词：天然食品防腐剂食品添加剂植物动物微生物发酵
- 新型天然食品防腐剂的发展现状与趋势
- 本文简要介绍了目前天然食品防腐剂研究、应用的最新进展,主要介绍了目前常用防腐剂的缺陷及开发研究新型食品防腐剂的原则和方向.
- 乔长晟汤凤霞朱晓红
- 关键词：天然防腐剂食品防腐食品保藏
- 文献传递
- 用蒸煮法从玉米芯中提取木聚糖的研究被引量：15
- 2002年
- 本文介绍用蒸煮法从玉米芯中提取木聚糖的研究。结果表明 ,粉碎至 5mm大小颗粒的玉米芯用 0 .1%H2 SO4 在 6 0℃条件下浸泡 12h ,滤去浸泡液 ,然后加水至固液比为 1∶10 ,于 12 0℃下蒸煮 6 0min ,木聚糖的提取率可达 2 0 % ,且提取液的还原糖与总糖质量之比小于 38%。
- 邵佩兰朱晓红徐明李海峰
- 关键词：蒸煮法玉米芯木聚糖
- 新型天然食品防腐剂的发展现状与趋势
- 本文简要介绍了目前天然食品防腐剂研究、应用的最新进展,主要介绍了目前常用防腐剂的缺陷及开发研究新型食品防腐剂的原则和方向.
- 乔长晟汤凤霞朱晓红
- 关键词：天然防腐剂
- 发酵型八宝粥的研制被引量：1
- 2001年
- 以宁夏优质稻米为主要原料 ,辅以葡萄干、核桃仁、枸杞、蕨木、红枣等配料 ,经传统工艺熬制成八宝粥 ,添加适量乳粉 ,再经乳酸发酵 ,制成风味独特 ,营养丰富 ,适合于大众消费的新型方便食品。
- 朱晓红张惠玲
- 关键词：八宝粥乳酸发酵生产工艺质量指标
- L—乳酸的生产及研究现状被引量：26
- 2001年
- 介绍了L—乳酸的性质、应用、生产方法及国内外的最新研究动态 ,主要介绍了米根霉及其固定化技术生产L—乳酸的研究现状和原位分离技术 (ISPR)
- 乔长晟汤凤霞朱晓红
- 关键词：L-乳酸米根霉生产方法
- 膨化谷物酸奶及其制备方法
- 一种膨化谷物酸奶，涉及谷物酸奶领域，包括以下原料及原料的重量份:包括鲜牛奶90份～110份、膨化谷物2份～10份、白砂糖5份～7份和酸奶发酵剂3份～4份。本发明还提供一种膨化谷物酸奶的制备方法，包括以下制备步骤：选取谷物...
- 李亚蕾王燕何雨薇何丽丽马丽马艳刘贵姗朱晓红
- 文献传递
