赵春元
- 作品数：14 被引量：43H指数：5
- 供职机构：昆山市卫生监督所更多>>
- 发文基金：昆山市社会发展科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 集体食堂苍蝇防治工作中存在的问题与对策
- 近年来,我市卫生监督所对餐饮业开展了多项整治行动,特别是2007年餐饮业消费安全整治行动,餐饮单位的卫生状况得到了进一步提高,食品安全水平有了较大提升。但通过多次专项检查,我们发现一些餐饮单位苍蝇防治工作存在一定问题,特...
- 钱国华赵春元张美菊贲智强吴美娟
- 关键词：集体食堂
- 文献传递
- 昆山市集体用餐服务行业立体化卫生监管模式的实践被引量：2
- 2009年
- [目的]对集体用餐服务行业进行立体化卫生监管,保障广大职工的身体健康和地方经济的有序发展。[方法]通过建立一户一档、制定《昆山市集体用餐配送单位卫生行政许可管理暂行规定》、开展专项检查、全面启动监督检查记录卡制度、发送公函促进整改、对重点区域不间断拉网式检查、每周四定期培训、发布预警通知、成立食物中毒应急小分队、模拟实战演练、组织同行相互参观、引导成立团膳协会等综合措施加强集体用餐服务行业卫生监管。[结果]集体用餐服务行业立体化卫生监管模式逐渐清晰,食物中毒发生率明显下降。[结论]集体用餐服务行业立体化卫生监管模式科学、可行,有很大的应用潜力;须创建"连续性预防"、"判别潜在危害因素""纠正与防止相结合"、"定性与定量相结合"、"动态与静态相结合"的立体化、网络化科学管理机制。
- 贲智强朱士新赵春元
- 关键词：集体用餐食品卫生卫生监督网络化
- 集体用餐配送单位食品安全危害分析及远程监控的应用研究被引量：5
- 2010年
- 目的：探索集体用餐配送单位食品卫生监督量化评价指标体系，分析送餐单位制售运输过程的食品安全危害因素，对关键控制点实施远程监控。方法：借鉴重大活动食品卫生监督量化评价指标体系，分析集体用餐配送单位制售运输过程的食品安全危害因素并确定关键控制点，建立集体用餐配送单位远程监控系统，监控系统为二级管理模式，按照多个前端，一个中心设计，系统结构包括捕捉系统、传输系统、控制系统、显示系统。结果：建立了集体用餐配送单位食品卫生监督量化评价指标体系，确定了“一票否决”指标13个，线性评价指标21个。结论：开展“集体用餐配送单位食品安全危害分析及远程监控的应用研究”有助于创建“连续性预防”、“判别潜在危害因素”、“动态与静态评价相结合”、“纠正与防止相结合”、“定性与定量管理相结合”的科学管理机制。
- 贲智强朱士新赵春元庄叶钱国华
- 关键词：食品卫生监督HACCP远程监控指标体系
- 集体用餐配送单位卫生监督远程监控系统的设计被引量：2
- 2009年
- 对集体用餐配送单位制售配送全流程实行远程监控,系统为二级管理模式,按照多个前端,一个中心设计。系统结构包括捕捉系统、传输系统、控制系统、显示系统。建立集体用餐配送单位食品安全连续性预防、判别潜在危害因素、动态与静态评价相结合、纠正与防止相结合、定性与定量相结合的科学管理机制。
- 朱士新贲智强赵春元
- 关键词：远程监控公共卫生
- 重大活动中食品卫生监督工作的方法探索
- 2007年
- 贲智强赵春元张美菊万绪坤
- 关键词：食品卫生监督工作国家领导人水卫生安全食源性疾患体育比赛食物中毒
- 集体用餐配送单位食品安全危害分析及远程监控技术的构想被引量：2
- 2009年
- [目的]探索集体用餐配送单位食品安全连续性预防、判别潜在危害因素、动态与静态评价相结合、纠正与防止相结合、定性与定量相结合的科学管理机制。[方法]借鉴国际信息管理、风险评估、远程监控先进经验,采用Delphi法,建立集体用餐配送单位卫生监督、自身管理项目框架及指标体系,应用Internet技术,对集体用餐配送单位制售配送全流程实行远程监控,实时采集集体用餐配送单位在原料采购、加工、贮藏、运输、销售全过程中与食品安全相关的数据信息,对存在的危害因素进行分析并发出预警,提出指导性或指令性建议加以控制。[结果]建立一套对集体用餐配送单位食品安全水平进行随时或定期评价的方法,可及早停止食品安全性较差单位的经营资格,确定食品安全工作薄弱环节,在全过程卫生监督管理中实施"关键控制"(HACCP),提高食品卫生安全系数。[结论]开展集体用餐配送单位危害分析及远程监控技术项目研究,可规范集体用餐经营行为,最大程度控制食品安全风险,维护社会稳定,保障广大职工的身体健康。
- 赵春元贲智强赵建翔
- 关键词：食品安全危害分析关键控制点远程监控
- HACCP在食品卫生监督中的应用被引量：10
- 2008年
- HACCP体系作为一种最经济、最有效的食品卫生监督管理先进技术,早已被国外发达国家食品卫生监督部门大力推广,我国也开始探索将其引入国内食品卫生监督管理。本文着眼于目前国内外HACCP技术应用研究,从食品生产企业、餐饮业,重大活动保障三大方面进行了综述。
- 朱士新钱国华赵春元贲智强张美菊吴美娟
- 关键词：食品卫生监督HACCP
- 昆山市团膳公司卫生现状调查
- 2008年
- 目的探索和控制团膳公司各项影响卫生质量的危险因素,预防和控制食物中毒和食源性疾患的发生。方法采取普查的方法,对昆山市11个乡镇所有团膳公司的卫生管理、场所布局、设施条件等情况进行调查分析。结果团膳公司卫生现状不容乐观,普遍存在管理不规范、布局不合理、卫生设施简陋、超负荷经营等现象。结论卫生监督部门须通过严格准入、广泛宣传培训、量化分级管理等形式,全方位对团膳公司进行监管。
- 朱士新赵春元贲智强张美菊
- 关键词：公共卫生安全管理卫生调查
- 重大活动食品卫生监督量化评价方法的研究被引量：8
- 2008年
- [目的]探索快速评价接待单位食品卫生安全水平的方法。[方法]2007年上半年,对44位专家进行咨询并对3家重大活动接持单位进行现场调查,按结果加以整理,建立评价模型,综合判断接待单位食品卫生安全水平。[结果]建立了重大活动食品卫生监督量化评价指标体系,确定了"一票否决"指标11个,线性评价指标21个。[结论]重大活动食品卫生监督量化评价指标体系科学、可行性好,有较大的应用潜力。
- 贲智强周宇扬赵春元张美菊吴美娟
- 关键词：食品卫生监督卫生保障
- 集体食堂蝇类防制工作中存在的问题与防制对策被引量：7
- 2009年
- 近年来，昆山市卫生监督所对餐饮业开展了多项整治活动，特别是2007年餐饮业消费安全整治行动，使其卫生状况得到了进一步提高，食品安全水平有了较大提升。但通过多次专项检查，发现一些餐饮单位蝇类防制工作存在一些问题，特别是集体食堂，虽然采取了一些防制措施，但是夏季蝇密度依然较高。现就集体食堂蝇类防制工作中存在的问题及其对策探讨如下。
- 钱国华赵春元张美菊贲智强吴美娟
- 关键词：蝇类防制集体食堂餐饮单位
