韩雅珊
- 作品数：69 被引量：1,392H指数：22
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 山楂系列制品中的营养成分被引量：8
- 1990年
- 山楂,又名红果,山里红,在我国已有两千多年的栽培史,是我国特有的水果品种。由于山楂富含多种维生素,尤其富含维生素C,每百克山楂含80毫克维生素C。
- 韩雅珊
- 关键词：山楂制品营养成分食品营养
- 提高大蒜精油提取得率的酶调控技术被引量：5
- 2001年
- 报道了通过调控蒜氨酸酶活性提高大蒜精油提取得率的方法 ,并初步确定了提取大蒜精油的最适工艺条件。实验结果表明其提取得率较常规方法提高
- 乔旭光张振华韩雅珊王强赵文恩
- 关键词：大蒜精油
- 用高效液相色谱法测定维生素D被引量：1
- 1991年
- 叙述用高效液相色谱法测定值肝油、强化食品和饲料中 VD 的方法。样品经碱性皂化、乙醚抽提、蒸发,用甲醇溶解残渣注入半制备柱(C-18柱),收集含 VD 的部分,用洗脱液再蒸发干燥,溶于异辛烷中,注入分析柱(硅胶柱)定量。本法操作简便、灵敏度高,最低可检测20IU/100g。目前的回收率范围90.1%～93.7%,平均为91.9%,重复性的标准误差是±2.9%,变异系数为±2.5%。
- 刘振秀杨玉华王秀荣韩雅珊
- 关键词：鱼肝油食品饲料维生素D色谱法
- 维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响被引量：1
- 1996年
- 维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响韩雅珊，张吉湘，张篪（北京农业大学食品科学系，北京，１０００９４）复合菜汁一般是由番茄等几种蔬菜按一定比例混合而成，具有特殊风味、营养丰富、保存性好的低热能饮料［１］。复合菜汁除作为天然饮料，提供人体必需营养外，还...
- 韩雅珊张吉湘张篪
- 关键词：饮料菜汁营养真菌
- 高效液相色谱法测定雨生红球藻中类胡萝卜素及叶绿素的含量
- 建立了一种简单、快速分离测定而生红球藻中类胡萝卜素及叶绿素的反相高效液相色谱法。离心法收集雨生红球藻细胞,用甲醇:二氯甲烷（75:25,V/V）提取色素,提取液经0.45μm过滤后直接上机分析。色谱条件:分析柱为Nova...
- 陈勇李德发陆文清杨文军惠柏棣韩雅珊
- 关键词：雨生红球藻类胡萝卜素叶绿素高效液相色谱法
- 文献传递
- 天然类胡萝卜素抑制细胞恶性转化机理的初步研究被引量：15
- 2000年
- 实验对天然类胡萝卜素抑制细胞恶性转化的机理进行研究,结果表明: 斑蝥黄素、β-胡萝卜素和番茄红素均能显著升调细胞间隙连接通讯功能、抑制细胞生长,并使细胞周期时相左移、M期百分比下降、MI降低;细胞转化及类胡萝卜素处理过程中不伴随间隙连接蛋白基因Cx 43染色体DNA的丢失或突变。 提示: 类胡萝卜素抑制细胞增殖,升调细胞间隙连接通讯功能及其参入间隙连接蛋白基因Cx 43的表达与调控可能是其抑制细胞恶性转化的重要机制之一。
- 王强吕飞杰张涛韩雅珊
- 关键词：恶性转化细胞增殖抗癌防癌
- 结膜痕迹细胞学方法的研究与应用被引量：6
- 1993年
- 实验对结膜痕迹细胞学方法(CIC)进行了研究并加以改进。用0.45μ醋酸纤维膜对不同人群进行采样,以FAA液固定,固定时间可达两月之久,用过碘酸—Schiff试剂将球状细胞和粘蛋白染成粉红色,用Delafield苏木精将上皮细胞染成紫红色,即可进行镜检。实验采用48孔染色架可大大提高染色效率。包括婴幼儿在内的采样成功率可达97％以上。根据上皮细胞,球状细胞和粘蛋白的大小,形态将维生素A营养水平分为正常、临界、缺乏三个水平及相应的六个阶段。实验对不同地区不同年龄组的904人进行采样分析发现:农村儿童维生素A缺乏率(18.8％)大大高于城市儿童(0),农村青少年11.4％的缺乏率高于城市青少年(3.0％),成年人基本正常。对CIC方法与血清维生素A浓度法进行比较,结果两者呈正相关(r=0.78)
- 林彤韩雅珊
- 关键词：维生素ACIC细胞学
- 高效液相色谱法测定水果及其果汁中的几种有机酸被引量：45
- 1995年
- 本研究用反相高效液相色谱法同时测定了水果及果汁中的7种有机酸,用以磷酸调成 pH2.65的重蒸馏水浸提样品,置沸水浴中加热60min,过滤,μ-Bondapak C-18(3.9×150mm)为色谱柱,以磷酸调成 pH2.65的重蒸馏水为流动相,紫外214nm 检测。酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸的保留时间分别为1.88min,2.33min,2.63min,3.00min,4.00min,4.63min 和5.00min。回收率各为96.2%～101.1%,97.4%～100.6%,90.1%～96.2%,82.3%～88.5%,96.4%～99.8%,89.0%～95.7%,94.7%～97.4%,检出限分别为2.5,5.0,4.0,2.0,4.0.6.0,1.0μg·L^(-1)。此外对一些实验因素的影响进行研究,并测定了数种水果及其果汁中各种有机酸的含量。
- 崔雨林戴蕴青韩雅珊
- 关键词：有机酸高效液相色谱法水果果汁饮料
- 大蒜油的防腐杀菌作用研究被引量：16
- 2001年
- 报道大蒜油对细菌、霉菌和酵母菌的抑制作用 ,并确定了其苯酚系数和最低抑菌浓度 ,同时进行了应用试验。
- 乔旭光陈伟韩雅珊
- 关键词：大蒜油杀菌防腐细菌霉菌
- 桂皮中天然抗氧化剂的提取及应用被引量：3
- 1995年
- 经过筛选试验发现,我国作为香料及中药的挂皮(cassia)对油脂有很强的抗氧化效能,用石油醚脱脂,己烷乙醇混合液提取,过 Florisil 柱脱色,得天然抗氧化剂 MC-1。这种抗氧化剂对鸡、鸭、鹅、猪等动物油脂显示强的抗氧化效能,在模拟胃液条件下具有阻断亚硝胺合成的作用。
- 石阶平韩雅珊蒋修学
- 关键词：抗氧化剂天然抗氧化剂桂皮食品
