翟金兰
- 作品数：60 被引量：331H指数：9
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：科技型中小企业技术创新基金高层次人才科研启动基金兵团工业科技攻关计划项目项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 西瓜带肉果汁型饮料的生产工艺
- 1998年
- 1 前言西瓜在植物学上属葫芦科(Cucurbitaceae),西瓜属(Citrullus)西瓜种,一年生蔓性草本植物。西瓜营养丰富,可食部分含蛋白质0.5%,脂肪0.07%,总糖7.0～10.0%,苹果酸0.03—0.04%,此外,还含有胡萝卜素、维生素B_1。
- 翟金兰李应彪周红
- 关键词：西瓜饮料带肉果汁饮料
- 甘草系列饮料加工技术研究
- 陈计峦童军茂翟金兰吴占省单春会陈国刚刘忆冬魏长庆颜海燕
- 甘草作为新疆大宗出口的草原野生经济植物资源，每年约有2-3万吨销往区外。加工利用主要以毛草、条草、切片以及医药工业产品甘草浸膏等初级产品形式进行。解决新疆甘草的加工问题，是新疆甘草业实现可持续发展、把新疆资源优势转化为经...
- 关键词：
- 关键词：甘草饮料加工工艺
- 冬瓜彩珠饮料的加工技术
- 2001年
- 以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性。
- 周红童军茂翟金兰
- 关键词：彩珠彩珠饮料
- 冬瓜复合汁加工技术的研究被引量：7
- 2001年
- 对冬瓜复合制汁加工工艺进行了研究 ,开发出冬瓜苹果复合汁、冬瓜香梨复合汁。它们具有独特的冬瓜清香 ,能消暑止渴 。
- 童军茂周红杨艳彬翟金兰孙高祥
- 关键词：冬瓜浊汁清汁产品质量标准香梨
- 籽瓜系列产品的开发现状与存在的问题被引量：1
- 2008年
- 籽瓜是重要的经济作物之一，籽瓜瓤和皮中均含有丰富的营养成分，利用瓤和皮等废弃物开发籽瓜系列产品具有十分广阔的市场前景。本文主要阐述了籽瓜产品的开发研究现状以及研究中存在的问题，为进一步深入研究籽瓜系麴产品和加速其商品化进程提供依据。
- 赵多勇李应彪翟金兰姚洪波
- 关键词：籽瓜瓜皮经济作物
- 胡萝卜中β-胡萝卜素的微波辅助提取工艺研究被引量：2
- 2008年
- 以胡萝卜为原料,研究微波辅助提取β-胡萝卜素的最佳工艺,在单因素试验基础上,选取微波萃取功率、提取时间、料液比为考察因素,采用二次响应曲面通用旋转组合设计,利用SAS(9.0)软件进行优化组合,模拟得到二次回归方程,并确定微波提取β-胡萝卜素的最优工艺参数:微波功率394W,时间6min,液料比43ml/g,在此条件下,β-胡萝卜素的提取量0.399mg/g。
- 李亚萍程卫东田洪磊翟金兰
- 关键词：胡萝卜微波辅助提取Β-胡萝卜素
- 蜂胶的抑菌防腐作用及其在王浆蜜生产中的应用被引量：7
- 1999年
- 对蜂胶的抑菌防腐作用进行了研究，结果表明，一定浓度的蜂胶对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌强弱的顺序为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用１０％蜂胶作天然防腐剂替代化学防腐剂而研制出王浆蜜的第２代产品“纯天然王浆蜜口服液”，在常温状态下经过１８个月的保存期试验表明，该产品存放一年，不分层、不发苦、不长霉、不结晶，各项指标均达到质量标准。
- 杨艳彬翟金兰夏平开夏平开
- 关键词：蜂胶抑菌作用天然防腐剂
- HACCP体系在浓缩杏浆生产中的应用被引量：3
- 2009年
- 目前新疆杏栽培面积约28万公顷，90％以上分布于南疆，主产区在喀什、和田、库车等南疆绿洲地带。其品质优良，果实含糖量高，以含酸量低、酸甜适口和营养价值极高为特色而享誉疆内外。
- 李亚萍程卫东田洪磊詹萍翟金兰
- 关键词：HACCP体系果实含糖量栽培面积
- 蟠桃原浆在贮藏期间色泽稳定性相关指标的研究被引量：3
- 2011年
- 通过测定蟠桃原浆色泽稳定性相关指标的变化趋势,对蟠桃原浆在不同温度条件下贮藏的色泽稳定性进行了研究。结果表明:褐变度逐渐升高,还原糖含量变化不明显,氨基态氮呈下降趋势,可溶性酚和可溶性蛋白含量逐渐减少,pH值变化不明显。
- 翟金兰杨艳彬高瑞
- 关键词：蟠桃非酶褐变贮藏稳定性
- 蟠桃带肉果汁被引量：2
- 2001年
- 童军茂翟金兰周红吴敏江洪海
- 关键词：果汁饮料蟠桃生产工艺稳定性
