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人体硒代谢与硒营养研究进展被引量：89: 2015年; 硒是人体所必需的重要微量营养元素,综述了当前国内外人体硒代谢与硒营养的研究进展,包括硒源形式与吸收、人体的硒含量与分布、硒的代谢途径、硒的生物活化形式、硒与疾病、硒中毒和硒的安全摄入量。在此基础上,提出了针对我国硒资源分布、硒反应症分布和居民膳食结构硒摄入量的研究建议,为满足居民通过膳食和补充剂补硒预防和治疗疾病提供理论和实践指导。; 王磊杜菲孙卉张春义; 关键词：硒代谢摄入量硒蛋白硒中毒

中国生物强化(HarvestpIus-China)项目概况被引量：1: 2011年; 1 项目背景人体保持健康不仅需要碳水化合物、蛋白质等大量营养素，还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素以及维生素A、维生素E等13种维生素在内的必需微量营养素。全世界发展中国家有20亿人口由于缺乏这些微量营养素而导致健康受损，我国是世界上营养不良隐性饥饿人数较多的几个国家之一，微量营养素缺乏所造成的成年人生产力下降，给我国经济造成巨大的损失。; 张春义王磊王磊; 关键词：生物强化微量营养素维生素A 碳水化合物营养素缺乏矿物元素

硒与叶酸在抗病毒治疗中的作用及其在植物中的应用前景分析: 2020年; 2020年,科学家在新型冠状病毒肺炎的治疗过程中发现,治疗效果与患者体内的硒和叶酸水平有一定相关性。这说明提高人体内硒和叶酸含量的膳食方案,可以有效地增加人体免疫能力来应对病毒性疾病的冲击。通过膳食保障人体硒和叶酸的摄入是植物营养强化的主要任务之一,但目前硒和叶酸的复合营养强化工作鲜见报道。综述了硒和叶酸这两种微量营养素在抗病毒治疗中的机制、以及硒和叶酸在植物中的应用前景,为提升营养品质、创制富含硒和叶酸的营养强化植物提供理论支撑。; 孙卉张春义姜凌; 关键词：硒叶酸抗病毒治疗营养强化

低硒模型大鼠对富硒大米和亚硒酸钠的生物利用效果比较被引量：3: 2017年; 目的建立低硒大鼠模型,比较其对富硒大米和亚硒酸钠的生物利用效果。方法 81只3-4周龄雄性SD大鼠随机分为正常对照组和低硒模型组,建立低硒大鼠模型。将低硒大鼠随机均分为:低硒模型组,低、高水平亚硒酸钠组,低、高水平富硒大米组,饲喂相应饲料;8周后处死,测定全血及组织硒含量,血清、肝、肾中GSH-PX、SOD活性和TrxR、MDA含量。结果 (1)与低硒模型组相比,各富硒组全血及组织硒含量,血清、肝、肾GSH-PX、SOD活性及TrxR含量均升高,MDA含量降低(P<0.001)。(2)心、肝硒含量,肝TrxR含量:高水平富硒大米组高于其他富硒组(P<0.05);血清MDA含量:高水平富硒大米组低于其他富硒组(P<0.05);肝肾GSH-PX及肝SOD活性:2个高硒组分别高于2个低硒组(P<0.05);肝脏MDA含量:2个高硒组分别低于2个低硒组(P<0.05);肾脏硒含量、血清TrxR含量:高水平富硒大米组高于低水平富硒大米组。结论富硒大米生物利用效果优于亚硒酸钠,硒含量高的富硒大米有助于提升低硒模型大鼠抗氧化能力。; 郑婷婷王红平孙卉王磊荣祖元王娟秀李亚丽邓远乐阴文娅; 关键词：富硒大米亚硒酸钠 GSH-PX SOD MDA

马铃薯维生素代谢研究应用进展被引量：1: 2020年; 越来越多的人们逐渐意识到饮食与健康之间的紧密联系,粮食“量”与“质”协调发展的矛盾也开始凸显。马铃薯是全球第四大粮食作物,我国正在推进的“健康中国”建设和马铃薯主粮化战略给马铃薯育种和食品加工带来了更多的挑战和机遇。与其他粮食作物相比,马铃薯中维生素含量是最全面的,但市场上尚缺乏“量”与“质”俱佳的马铃薯品种和产品,因此这一领域存在着巨大的研究潜力。着重介绍了马铃薯维生素代谢研究的最新进展,探讨了在马铃薯营养代谢改良中的应用前景,以期为以健康为导向的营养强化研究做好技术储备,满足多样化的市场需求。; 孙卉张春义姜凌; 关键词：马铃薯维生素代谢调控营养强化

药用植物分子农场研究进展被引量：1: 2023年; 植物分子农场可以利用植物生产具有药物用途的重组蛋白或者次生代谢化合物,应用广泛。随着对动植物中具有药物用途的代谢途径的深入解析,代谢途径中关键限速酶或调控蛋白的功能不断被明确,如何选择植物分子农场的底盘植物和遗传改造途径等问题,特别是如何协同提高植物制药产量与品质一直是植物分子农场体系建立中面临的关键科学问题。综述了药用的植物分子农场的最新研究进展,着重介绍了底盘植物的选择与药用植物分子农场的构建策略,以期为提高分子农场应用效果提供有力的科技支撑。; 孙卉张春义姜凌; 关键词：药用成分

辅酶Ⅰ体内代谢调控研究进展被引量：2: 2021年; 辅酶Ⅰ——烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide,NAD+)是一种在糖酵解、糖异生、三羧酸循环及呼吸链中发挥重要作用的辅酶,广泛参与DNA修复、组蛋白去乙酰化等生命过程。近年来研究表明NAD+合成的前体和中间化合物(具有维生素B3活性的烟酸、烟酰胺、烟酰胺核苷和烟酰胺单核苷酸)在预防糙皮病、延缓衰老,治疗神经和心血管多种疾病、调节胰岛素分泌、调控mRNA的表达等方面具有重要疗效。着重介绍了辅酶Ⅰ体内的合成代谢以及参与的调节衰老进程,以期为利用合成生物学技术在大肠杆菌中富集NAD+中间化合物提供理论依据和技术支撑。; 孙卉张春义姜凌; 关键词：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸合成代谢衰老

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孙卉