翟光超
- 作品数：12 被引量：46H指数：4
- 供职机构：包头轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学冶金工程农业科学更多>>
- 酸马奶酒中两株产抑菌物质乳酸菌培养基的优化被引量：5
- 2005年
- 研究了不同营养成分及其添加量对菌株H1-2和H1-1生长繁殖及产抑菌活性物质的影响,采用正交实验优化了培养基组分,得出最佳培养基配比为:对于菌株H1-2,在TPY培养基中添加氮源1%,胰蛋白胨与植质蛋白胨比例为3:1,葡萄糖1%,酵母粉2%,培养基pH为6.5;对于菌株H1-1,在TPY培养基中添加氮源1%,胰蛋白胨与植质蛋白胨比例为1:1,葡萄糖3%,酵母粉2%,培养基pH为6.5。
- 翟光超贺银凤
- 关键词：酸马奶酒乳酸菌抑菌活性培养基优化
- UHT AD钙调味奶的稳定性研究被引量：2
- 2016年
- AD钙调味奶属于酸性调味奶,p H低于4.2,黏度范围3-5cps,其稳定性问题主要集中体现在产品存放过程中出现脂肪上浮、蛋白质沉淀、结块等现象,在实际生产中可以通过添加稳定剂和缓冲盐类进行有效防止。本实验首先通过采用酸性调味奶中常用的几种乳化剂、增稠剂和磷酸盐进行单因素试验,对其中一个因素进行筛选,确定合理的添加量,之后再进行各方案的复配实验,通过实验数据最终确定合理的复配组合方案。经过了一系列的试验观察及数据检测,证明复配方案一（卡拉胶0.2‰,MCC 0.2‰,单硬脂酸甘油酯1.9‰,蔗糖脂肪酸酯1.9‰,六偏磷酸钠0.5‰）及复配方案五（黄原胶0.2‰,结冷胶0.2‰,单硬脂酸甘油酯1.9‰,蔗糖脂肪酸酯1.9‰,六偏磷酸钠0.5‰）的综合稳定能力较好。
- 乌雪岩邢黎明翟光超高晶晶
- 关键词：上浮增稠剂磷酸盐
- 高职院校乳品专业英语教改初探
- 2013年
- 高职院校的乳品工艺专业开设有乳品专业英语这门课程,目的是为了全方面的提升学生的专业素养。本文分析了该课程在教学过程中普遍存在的一些问题,并提出了几点教改措施。
- 翟光超
- 关键词：高职院校教改
- 酸马奶酒中两株产抑菌物质乳酸菌培养基优化与抑菌物质的提取
- 本实验研究的对象是从酸马奶酒中分离到的两株乳酸菌，它们的代谢产物对食品中易污染的单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)有较强的抑制作用。研究了两株菌代谢产生抑菌活性物质的培养基条件、抑菌活...
- 翟光超
- 关键词：酸马奶酒乳酸菌培养基优化
- 文献传递
- 海藻酸钠对红薯面包老化的影响被引量：1
- 2015年
- 通过单因素实验研究了海藻酸钠不同添加量对红薯面包老化的影响。结果表明,当海藻酸钠的添加量为1.0%时,可有效延缓红薯面包老化的进程。
- 翟光超
- 关键词：海藻酸钠
- 乳清蛋白研究进展被引量：16
- 2008年
- 乳清蛋白是干酪生产的副产品,介绍了乳清蛋白的来源、分类及其所具有的保健功能,分析了其在不同加工领域中的应用情况,并对其今后的发展前景进行了展望。
- 翟光超
- 关键词：乳清蛋白保健功能
- 含乳饮料概述被引量：4
- 2011年
- 介绍了含乳饮料的定义、分类以及我国含乳饮料的发展现状,同时还分析了我国含乳饮料的未来发展方向。
- 翟光超
- 关键词：含乳饮料
- 冰淇淋膨胀率的影响因素及控制措施被引量：7
- 2014年
- 阐述了冰淇淋膨胀率的影响因素,并对控制措施进行了分析,在生产中合理操作,可以保证冰淇淋的产品品质。
- 翟光超
- 关键词：冰淇淋膨胀率
- 高职院校《专业英语在乳品企业的应用》课程教学改革探索
- 2017年
- 文章分析了《专业英语在乳品企业的应用》这门课程在实际教学中存在的主要问题,对于此课程的教学改革提出了几点具体的措施,通过不断地教学探索、总结,可以提高此课程的教学效果、更好的发挥此课程对于提升学生专业素质的作用。
- 翟光超
- 关键词：高职院校专业英语教学改革
- 酸马奶酒中粪肠球菌H1-1抑菌物质的提取与纯化研究被引量：6
- 2008年
- 本实验研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟酸马奶酒中的一株粪肠球菌H1-1的抑菌物质的粗提与纯化。菌株发酵液经50%硫酸铵盐析沉淀,沉淀物经离子纤维素CM-52分离,分离后具有抑菌活性的物质进一步经葡聚糖凝胶G-25、G-100层析分离纯化。结果分离出的抑菌活性物质经聚丙烯酰胺凝胶电泳后呈现三条带,其分子量分别在33800、40100和42800D左右。
- 贺银凤翟光超李少英田建军
- 关键词：酸马奶酒粪肠球菌抑菌物质
