易美华
- 作品数：73 被引量：507H指数：14
- 供职机构：海南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划海南省自然科学基金海南省重点科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 热水提取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究被引量：26
- 2006年
- 本文对热水法提取罗非鱼鳞胶原蛋白的条件进行了优化,并测定了鱼鳞胶原蛋白的氨基酸组成。结果发现,罗非鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺为提取温度100℃,pH值6.0,液固比12,时间2h,此时蛋白得率为265.3mg/g原料。氨基酸检测结果发现,所提取鱼鳞蛋白含17种氨基酸,其中7种必须氨基酸,胶原蛋白的特征氨基酸羟脯氨酸含量达10.4g/100g原料。
- 刘石生易美华黄文艳
- 关键词：罗非鱼鱼鳞胶原蛋白
- 木薯微孔淀粉微胶囊化罗非鱼油技术研究被引量：4
- 2009年
- 以自制木薯微孔淀粉和罗非鱼皮胶原蛋白为复合壁材、罗非鱼鱼油为芯材,研究罗非鱼油喷雾干燥制备微胶囊的最佳工艺。结果表明,喷雾干燥用罗非鱼油乳化液的工艺条件为乳化温度55℃、乳化体系pH6.0、均质时间6min、芯材壁材配比1:1.5、罗非鱼皮胶原蛋白质量分数1.1%、乳化剂用量0.15%、固形物质量分数20%、进风温度180℃。依此条件生产的产品,鱼油包埋率达92.1%,微胶囊化效果较满意。
- 潘頡易美华钟秋平
- 关键词：罗非鱼油木薯微孔淀粉微胶囊喷雾干燥
- 芦荟健康饮料的研制被引量：9
- 2000年
- 本文研究了芦荟饮料的制作工艺 ,对芦荟饮料加工过程中的护色、调配等技术进行了较深入探讨 ,希望其对芦荟进一步开发利用有所帮助。
- 王建建易美华
- 关键词：生产工艺护色芦荟保健饮料
- 鲨鱼软骨胶囊的抑制肿瘤实验研究被引量：8
- 2000年
- 鲨鱼软骨胶囊进行了抑制肿瘤试验 ,结果表明 ,鲨鱼软骨具有抑制小鼠 H2 2 肝癌和 S1 80 肉瘤的作用。
- 易美华张立实
- 关键词：鲨鱼软骨抑制肿瘤动物实验
- 鲑鱼卵巢外皮水解肽的抗氧化性和降低胆固醇性能研究
- 2009年
- 在鱼体中鱼类卵巢外皮起类似于陆上哺乳动物胎盘的作用,鱼类在怀卵期间,卵和卵体外部的营养物质的交换就是通过卵巢外皮膜进行的,这不仅是因为外皮膜中含有构成蛋白质的多种氨基酸和微量元素,还由于它含有维持卵子正常生长发育所需的多种营养成分。本研究为了查明鲑鱼卵巢外皮水解肽(SOP)的功能性,通过HepG2细胞的体外实验,探讨了SOP的抗氧化性和降胆固醇性能,同时将其与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)进行了比较与分析。
- 申铉日易美华李从发
- 关键词：抗氧化性胆固醇HEPG2细胞APO
- 一种难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽的制备方法
- 本发明公开的一种难溶水产胶原蛋白源ACE抑制肽的制备方法，将新鲜海洋生物低温下切块粉碎，加入苛性钠低温搅拌，除去上清液，清洗沉淀物并加入有机酸溶液和酸性蛋白酶，低温搅拌，高速离心分离得到高分子胶原蛋白和难溶胶原蛋白，采用...
- 申铉日易美华李从发
- 文献传递
- 罗非鱼的加工技术被引量：11
- 2006年
- 段振华汪菊兰王志国易美华
- 关键词：罗非鱼年产量总产量鱼产量
- 海巴戟(Noni)复合健康饮料的研究与营养评价被引量：2
- 2008年
- 研究热带水果海巴戟(Noni)、菠萝、芒果果汁为原料研制的复合饮料的配方、生产工艺及主要营养成分。实验结果表明,海巴戟(Noni)、菠萝、芒果混合果汁的配方分别为:海巴戟(Noni)发酵果汁40%,菠萝汁58%,芒果汁2%;混合果汁的可溶性固形物11.0%,pH3.65;主要营养成分是:蛋白质0.3%,总皂甙9.85mg/100mL,总黄酮24.4mg/100mL,VC37.2mg/100mL,β-胡萝卜素0.54mg/100mL。
- 易美华孔德霞陈政蒋蓉芬
- 关键词：主要营养成分
- 海南鱼鳔成分分布规律及寡肽制备研究
- 段振华易美华王锡彬王志国
- 该项目来源于海南省自然科学基金(80409)，于2004年5月申报，同年9月由海南省科技厅批准立项。2007年5月24日，由海南省科技厅组织专家进行会议验收。该项目根据食品科学、食品化学、食品营养学和水产品加工学等原理，...
- 关键词：
- 关键词：水产品加工
- 罗非鱼油乳状液体系稳定性影响因素的研究被引量：4
- 2009年
- 为了探讨不同乳化剂、油水比例、pH对罗非鱼油/水乳状液稳定性的影响,以一定浓度的tween80、tween20、span20、SDS、酪朊酸钠、大豆卵磷脂等为乳化剂,制备不同的罗非鱼油乳状液,观察罗非鱼油/水乳状液中富水相(下相)的电导率变化规律。结果表明,以0.15%tween80与0.55%大豆卵磷脂复配的乳化剂,在油水比为35∶65的罗非鱼油/水乳状体系中,pH4的乳状液的稳定性低于pH7与pH9的乳状液。结论:用电导率法来研究O/W型罗非鱼油乳状体系的稳定性,快速、简捷。
- 郜现良易美华
- 关键词：罗非鱼油乳状液稳定性电导率
