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张志民

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：南京辐照中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇电子束辐照
  • 1篇榨菜
  • 1篇蒜氨酸
  • 1篇蒜素
  • 1篇卫生指标
  • 1篇辐照
  • 1篇感观
  • 1篇感观指标
  • 1篇氨酸
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜研究
  • 1篇保质期
  • 1篇硫
  • 1篇大蒜
  • 1篇大蒜素

机构

  • 2篇南京辐照中心
  • 1篇南京大学
  • 1篇国内贸易部

作者

  • 2篇邢小黑
  • 2篇刘践
  • 2篇赵永富
  • 2篇张志民
  • 2篇谢宗传
  • 2篇朱佳庭
  • 1篇张克林
  • 1篇陈俊
  • 1篇王兴海
  • 1篇赖启基
  • 1篇杭德生

传媒

  • 1篇核农学报
  • 1篇商品储运与养...

年份

  • 1篇2001
  • 1篇1999
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
电子束辐照榨菜保鲜研究被引量：4
2001年
本研究表明 ,天然榨菜经电子束 (8MeV) 3kGy辐照 ,在南京地区 9～ 1 0月常温(2 0～ 2 5℃ )下保质期为 3个月。辐照榨菜的卫生指标、感观指标、全N以及Pb、Hg、As的含量均符合国家标准 ,辐照对榨菜氨基酸 。
刘践谢宗传王兴海朱佳庭邢小黑陈俊赵永富张志民杭德生赖启基
关键词：榨菜保质期卫生指标感观指标
大蒜色素显色的调控因子试验
1999年
采用4水平、5因素组成的调控加工大蒜出现颜色的正交试验，证明这些因素都是相对的，最佳显色条件为江苏太仓蒜、温度20～35℃、pH6.5、^(60)Coγ射线0．04KGy辐照和Vc0．1％，其显色几率为35％。
谢宗传刘践赵永富邢小黑朱佳庭张志民张克林
关键词：大蒜硫蒜氨酸大蒜素
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