宁漾
- 作品数：7 被引量：70H指数：3
- 供职机构：东华理工大学化学生物与材料科学学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 湖南柑橘产业现状的SWOT分析及可持续发展对策被引量：5
- 2009年
- 采用SWOT分析法,对湖南柑橘产业发展的优势、存在的主要问题、机遇和挑战进行分析,并依此提出湖南柑橘产业可持续发展对策。
- 宁江宁漾
- 关键词：柑橘产业SWOT分析可持续发展
- 婴幼儿磨牙棒HACCP体系的建立被引量：3
- 2010年
- 本文分析了婴幼儿磨牙棒的原料、加工工艺条件及贮运销售等各方面对产品可能带来的危害,指出了婴幼儿磨牙棒生产过程的关键控制点,并提出了婴幼儿磨牙棒加工中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素、安全操作程序、监控测定方法和纠偏措施。
- 宁漾宁江
- 关键词：HACCP
- 婴幼儿健齿食品的配方及其品质特性研究
- 2010年
- 以面粉为主要原料,通过和面、压片、切条、醒发、焙烤、摊凉、干燥等工艺,开发适合婴幼儿使用的牙龈按摩的食品。通过正交试验确定婴幼儿健齿食品的最佳配方为:面粉100%,食盐1%,脱脂奶粉5.0%,CaCO30.15%,麦麸膳食纤维2.5%,酵母0.4%,水分55%。
- 宁漾吴卫国周琳
- 关键词：婴幼儿
- 婴幼儿健齿食品生产工艺的研究被引量：2
- 2007年
- 以面粉、食盐、酵母、脱脂奶粉、碳酸钙等为原料,经过和面、压片、成形、醒发、烘烤等工艺,加工成了一种适合婴幼儿长牙或换牙期间使用的健齿食品。以感观评价值、硬度值为指标,通过正交试验,确定了最佳生产工艺,并对产品的主要质量指标进行了测定。
- 宁漾吴卫国周琳
- 关键词：生产工艺婴幼儿面粉
- 马铃薯挤压膨化食品安全性与卫生性研究被引量：1
- 2008年
- 着重探讨了马铃薯的原料特性和挤压操作参数对挤压膨化马铃薯食品品质(安全性和感官品质)的影响规律,同时对挤压膨化马铃薯食品的卫生性进行了评价。
- 田梅谭兴和熊兴耀吴卫国张喻肖莲荣杨抑宁漾
- 关键词：马铃薯挤压膨化
- 婴幼儿健齿食品及其品质形成机理研究
- 本研究旨在以面粉、食盐、酵母、脱脂奶粉、碳酸钙等原料,通过和面、压片、切条、醒发、焙烤、摊凉、干燥等工艺,开发适合婴幼儿使用的咀嚼、牙龈按摩的食品。该食品具有硬度适中,易消化,卫生,安全,耐嚼等特点,不仅可以锻炼强化婴幼...
- 宁漾
- 关键词：婴幼儿
- 文献传递
- 不同工艺和马铃薯品种对马铃薯颗粒全粉品质的影响被引量：58
- 2006年
- 本文在提出三种不同马铃薯颗粒全粉加工工艺（制片、制泥和微波工艺）的基础上，以三个主要马铃薯品种（大西洋、紫花白、克新四号）为原料，研究了不同生产工艺和马铃薯品种特性对马铃薯颗粒全粉品质的影响。研究结果表明：相同加工工艺条件下，马铃薯颗粒全粉碘蓝值和吸水力大小顺序为紫花白〉大西洋〉克新四号；相同马铃薯品种的情况下，马铃薯颗粒全粉碘蓝值大小顺序为：制片工艺制〉微波工艺〉制泥工艺，颗粒全粉吸水力大小顺序为：制片工艺〉制泥工艺〉微波工艺；马铃薯颗粒全粉的吸油力低（0．88～1．2ml/g），冻融稳定性好；加入1％（w／w）食盐或4％（w／w）的蔗糖以后，马铃薯颗粒全粉的吸水力表现出明显的下降，冻融析水力有增加的趋势；在从室温升温到95oC过程中，在温度相同的情况下，马铃薯颗粒全粉浆料的黏度，均表现出一个同样的规律即：紫花白〉大西洋〉克新四号；在95℃保温30min后的降温过程中，制片工艺加工马铃薯颗粒全粉的黏度处于不断增加的趋势，制泥工艺和微波工艺制得的马铃薯颗粒全粉的黏度基本上处于稳定状态。
- 吴卫国谭兴和熊兴耀张喻杨抑宁漾肖莲荣
- 关键词：马铃薯颗粒全粉黏度
