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李浩明

作品数：31 被引量：469H指数：13
供职机构：青岛大学化学化工与环境学院天然色素研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 29篇中文期刊文章

领域

  • 18篇轻工技术与工...
  • 6篇化学工程
  • 5篇农业科学
  • 3篇医药卫生
  • 2篇生物学

主题

  • 18篇色素
  • 8篇红色素
  • 7篇辣椒
  • 6篇萝卜
  • 6篇类胡萝卜素
  • 6篇胡萝卜
  • 6篇胡萝卜素
  • 4篇食品
  • 4篇食用色素
  • 4篇稳定性
  • 4篇辣椒红
  • 4篇辣椒红色素
  • 4篇花青素
  • 3篇药用
  • 3篇天然色素
  • 2篇植物色素
  • 2篇生理
  • 2篇生理功能
  • 2篇食品添加剂
  • 2篇天然食用色素

机构

  • 29篇青岛大学

作者

  • 29篇李浩明
  • 23篇高蓝
  • 11篇刘玉申
  • 6篇隋晓
  • 4篇孙清
  • 2篇王亦军
  • 1篇赵爱云
  • 1篇刘海燕

传媒

  • 17篇中国食品添加...
  • 2篇广西植物
  • 2篇精细化工
  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品科学
  • 1篇遗传
  • 1篇西北植物学报
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇中草药
  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇青岛大学学报...

年份

  • 3篇2003
  • 2篇2001
  • 4篇1999
  • 2篇1998
  • 3篇1997
  • 3篇1996
  • 8篇1995
  • 4篇1994
共 31 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
辣椒红色素脱胶工艺初探被引量：3
1994年
针对我国辣椒红色素纯度不高、产品中含有较多胶质的情况，我们结合脱辣工艺摸索出了一套较为有效的脱胶方法及工艺。使用这种工艺，在不增加工序的情况下可使辣椒红色素产品中的磷脂含量降低８０～９０％。
李浩明隋晓高蓝刘玉申
关键词：辣椒红色素脱胶工艺磷脂果胶
万寿菊叶黄素及其生理功能研究概况被引量：84
2001年
本文综述了近十年来万寿菊叶黄素及其生理功能的研究成果 ,包括叶黄素的生物利用率。
李浩明
关键词：生理功能叶黄素类胡萝卜素万寿菊抗氧化性能着色剂
几种抗氧化剂对鳀鱼油的抗氧化作用的研究被引量：7
1999年
研究了维生素E（使用浓度为0．1％、1％）TBHQ（叔丁基对苯二酚，使用浓度为0．02％、0．05％）和生姜油溶性提取物（使用浓度为0．2％、0．5％）对鱼油的抗氧化作用．结果表明，浓度为0．1％的维生素E的抗氧化效果最好．
高蓝李浩明王丽王建国刘玉申刘海燕
关键词：鱼油抗氧化剂维生素ETBHQ抗氧化作用
甘蓝红色素的提取与性质研究被引量：30
1999年
本文报道了从红甘蓝中提取花青素类天然食用色素，用大孔吸附树脂精制花青素类天然食用色素的工艺方法，以及甘蓝红色素的理化性质，包括光谱特征和溶液pH及其它理化因素对甘蓝红色素颜色稳定性、呈色强度和色调等的影响。研究表明，与其它来源的花青素一样，随pH增大，最大吸收波长向长波方向移动．Fe^(3+)、抗坏血酸等氧化还原剂加速甘蓝红色素溶液退色，并导致红色组分减少，黄色成分增加，色素溶液的色调由红变黄．
李浩明
关键词：甘蓝红色素花青素天然食用色素
一种高辣度辣椒油树脂的制备被引量：3
1997年
】本文报道了由辣味物质含量为１５％的辣椒油树脂制备出含辣味物质４８８％的高辣度辣椒油树脂的方法。
高蓝李浩明
关键词：辣椒油树脂调味品
辣椒色素的研究与开发进展被引量：3
1994年
辣椒色素的研究与开发进展李浩明，高蓝（青岛大学天然色素研究所青岛，２６６０７１）一、概述辣椒是人们日常生活中常用的一种食品辛香调味料，也当蔬菜直接食用。它不仅集色、香、味于一身，而且有很高的营养价值和药用价值。据食物成分分析，每百克干椒含热量１００．...
李浩明高蓝
关键词：辣椒色素类胡萝卜素
辣椒辣味物质的保健与药用功能简介被引量：16
1997年
高蓝李浩明
关键词：辣椒保健功能药用功能
固体辣椒红色素稳定性研究被引量：6
1995年
本文研究了固体辣椒红色素在贮存过程中的光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性等。结果表明，固体辣椒红色素宜于低温、避光、充氮下保存。
孙清隋晓李浩明高兰刘玉申郭群
关键词：稳定性天然色素
DNA分子标记在番茄遗传育种研究中的应用被引量：32
2003年
本文综述了DNA分子标记在番茄遗传图谱构建、番茄种质资源研究与品种纯度的鉴定、番茄基因分子标记研究及番茄基因图位克隆方面的应用研究进展。
高蓝李浩明
关键词：DNA分子标记番茄遗传育种种质资源品种纯度
超临界CO＿2萃取技术在食品添加剂生产中的应用被引量：1
1995年
超临界ＣＯ＿２萃取技术在食品添加剂生产中的应用隋晓，李浩明，孙清，高兰，刘玉申，李玉江（青岛大学青岛，２６６０７１）一前言随着物质生活水平的提高，人们对食品及其添加剂的质量提出了更高的要求，通常所要求的溶剂蒸馏分离法已不能满足要求，新的分离方法——超...
隋晓李浩明孙清高兰刘玉申李玉江
关键词：超临界CO2萃取技术食品添加剂
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