高章奎
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
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- 生产调合油——我国油脂企业的新希望
- 1998年
- 1 油脂概述 在人类生存所必需的8类营养素(蛋白质、油脂、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维和氧气)中,蛋白质、油脂和糖类是“充饥”的主要营养素,因为它们在体内氧化代谢时能够释放热量,故称“供热营养素”或“大营养素”。它们是人类的基本“食粮”,其中油脂的发热量为9.3大卡/克,是蛋白质和糖类发热量的2.2倍和2.0倍,所以它是“供给能量的高手,果腹耐饥的骄子”。不仅如此,油脂还有多种生理功能:①为人体提供“必需脂肪酸(EFA)”。例如植物油中普遍含有的亚油(LA)
- 陈文麟高章奎钟燕松
- 关键词：调合油
- 劣质大米生产湿米粉的可行性论证被引量：3
- 1999年
- 近些年来,由于粮食连年丰收,出现了农民卖粮难、粮食部门储粮难和销粮难的“三难”局面,尤其是早籼米销售更难。前不久,湖北省苏晓云副省长陪同原内贸部陈邦柱部长视察武汉食品工业学院时专门就大米转化问题提出了希望和要求。 有关专家指出,粮食的转化主要有三个途径:大力发展饲料工业;积极开拓在食品领域(含酿造业及生物技术)中的应用;合理发展在以粮食为原料的非食用领域(酒精、粘着剂、乳酸等化工产品)中的应用。作为食品科技工作者。
- 陈文麟高章奎杨春梅
- 关键词：米粉生产工艺湿米粉可行性
