郭从善
- 作品数：4 被引量：20H指数：1
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 核桃及其加工与利用被引量：19
- 1999年
- 本文详细介绍核桃的产量、产地，核桃的组成成份和营养保健功效，核桃的加工工艺及核桃、核桃仁和核桃油的市场分析。
- 郭从善
- 关键词：核桃核桃油
- 湿豆渣脱水干燥新技术
- 介绍了湿豆渣经过调质、压滤、脱水、闪蒸干燥、粉碎等过程加工成食用豆渣纤维粉的新技术，研制的食用豆渣纤维粉含食用纤维22℅￣25℅，蛋白质25℅￣28℅，灰分5℅￣6℅，水份6℅￣8℅，是一种很好的功能性食品的基料。
- 郭从善温光源杨万生杨为民
- 关键词：豆渣脱水干燥大豆制品
- 文献传递
- 湿豆渣脱水干燥新技术
- 我国是世界上种植大豆的主要国家,大豆的产量居世界第四位.我国豆制品加工源远流长,品种繁多.豆渣是生产豆腐、豆乳、豆浆、腐竹、大豆分离蛋白、豆奶等产品的副产物.过去在豆制品加工过程中,作为副产品的湿豆渣由于加工新技术运用不...
- 郭从善温光源
- 关键词：大豆蛋白
- 文献传递
- 核桃及其加工与利用被引量：1
- 1999年
- 核桃是我国的传统土特产品,是一种很好的油料,核桃的含油量很高,营养丰富。对核桃进行综合加工生产出核桃油、核桃粉、核桃壳等产品(核桃醌、活性炭)。随着科技的发展,对核桃进行全价开发,充分利用我国的核桃资源,将有着非常广阔的前景。1 我国核桃的产地及产量核桃别名胡桃,属胡桃科。
- 郭从善
- 关键词：核桃营养保健综合利用
