陈红惠
- 作品数：31 被引量：95H指数：5
- 供职机构：文山学院更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 雪莲果叶黄酮的纯化工艺被引量：2
- 2015年
- 采用大孔树脂吸附法对雪莲果叶黄酮纯化工艺进行研究,选择9种大孔吸附树脂,通过其对雪莲果叶黄酮的静态吸附率和解吸率比较研究,筛选出HPD-100型树脂为较优的雪莲果叶黄酮的吸附树脂。最佳纯化工艺条件为:上样液质量浓度1.806 mg/mL,上样液p H2.0,上柱流速1 mL/min,以60%乙醇溶液为洗脱液,洗脱流速1 mL/min,洗脱体积为114 mL,解吸率为96.56%,该纯化工艺可使雪莲果叶粗提物中黄酮纯度由18.50%提高到56.24%。
- 陈红惠刘芳沈清清
- 关键词：黄酮大孔树脂纯化
- 三七花香草鲜花饼的工艺研究及品质分析
- 2024年
- 以三七花、香草荚、玫瑰花、白砂糖为主要原料,通过单因素试验和正交试验确定鲜花饼馅料的最佳原料组合为:玫瑰花瓣55 g、白砂糖90 g、腌制时间18 d。鲜花饼按照传统工艺制作,通过单因素试验研究三七花粉末添加量、香草糖添加量、黄油添加量对三七花香草鲜花饼感官品质的影响,最后通过响应面试验确定三七花香草鲜花饼的最佳原料组合为:三七花粉末添加量19.5 g、香草糖添加量10.1 g、黄油添加量48.4 g。在此制作条件下鲜花饼表面金黄,饼皮厚薄均匀且层次分明清晰,酥松软绵不粘牙,鲜花饼整体带有香草和三七花独特香味。该鲜花饼将三七花、香草豆荚与鲜花饼结合,既可以发挥它们各自的优势,又可开发出一款独特风味、具有一定保健功能的新型鲜花饼,对鲜花饼的深加工和拓宽三七花产品的应用具有一定现实意义。
- 陈红惠孔妍文
- 关键词：三七花响应面试验
- 反相高效液相色谱法测定雪莲果叶中的绿原酸被引量：4
- 2010年
- 采用反相高效液相色谱法对雪莲果叶中的有效成分绿原酸进行分离,并对其含量进行测定,建立反相高效液相色谱法测定雪莲果叶中绿原酸含量的方法。色谱柱为Hypersil ODS-2 C18柱(4.6mm×300mm,5μm),流动相为乙腈-体积分数0.5%磷酸溶液(8:92,V/V),流速为1.0mL/min,检测波长为325nm,柱温为25℃。绿原酸在10～100μg/mL范围内呈良好线性关系,相关系数为0.9999,加标回收率为97.0%,RSD为1.10%。本法快速、简单、准确、分离度好,可用于实际样品的检测。
- 陈红惠彭光华
- 关键词：绿原酸反相高效液相色谱法
- 魔芋葡甘聚糖-壳聚糖复合膜对马关塘房桔保鲜效果研究被引量：2
- 2015年
- 以塘房桔为试材,为筛选能应用于塘房桔的可食性涂膜保鲜剂,采用单一和复配试验方法研究了壳聚糖-魔芋葡甘聚糖复合涂膜剂对塘房桔果实保鲜效果的影响,以塘房桔的失重率、呼吸强度及主要营养成分含量变化为考察指标。结果表明:最佳的复合涂膜浓度为魔芋葡甘聚糖0.6%,壳聚糖2.0%,复配比例为1∶1。在此条件下贮藏,复配膜能有效延迟果实呼吸高峰,降低呼吸强度,营养成分损耗降低,保持果实良好风味品质,可有效延长塘房桔的货架期。
- 陈红惠刘芳沈清清
- 关键词：魔芋葡甘聚糖壳聚糖保鲜
- 营养保健型雪莲果果冻的工艺研究被引量：7
- 2011年
- 以雪莲果为主要原料,以增筋剂(GA)、琼脂为主要胶体,研制出组织状态,色泽和口感均优良的营养保健型雪莲果果冻。采用正交试验对雪莲果果汁的护色、果冻的生产工艺及配方进行了研究。结果表明,最佳工艺参数为增筋剂(GA)0.5%,雪莲果汁27%,白砂糖17%,柠檬酸0.28%。
- 陈红惠彭光华周云波
- 关键词：雪莲果保健果冻
- 三七酥性风味饼干的研制被引量：1
- 2016年
- 以三七粉、低筋面粉为主要原料,对三七酥性风味饼干的加工工艺进行了探讨。通过对不同白砂糖、黄油、小苏打等单因素进行研究,采用正交实验优化了三七酥性风味饼干的生产工艺。结果表明,三七酥性风味饼干的最佳配方为:三七粉2.1 g、低筋面粉50 g、鸡蛋12.5 g、全脂奶粉10 g、白砂糖10 g、黄油7.5 g、小苏打0.35 g,在210℃下焙烤6 min,所得三七酥性风味饼干感官品质良好,酥性适宜,风味优良。
- 陈红惠
- 关键词：三七粉酥性饼干
- 唾液酸与唾液酸识别蛋白研究进展被引量：1
- 2013年
- 唾液酸(sialic acid)是广泛存在于生命系统中的一类蛋白类物质,近年来因其在生物学研究及生物制药领域的重要价值成为了研究热点。文章综述了唾液酸的特性、唾液酸识别蛋白的种类、唾液酸与唾液酸识别蛋白结合所产生的生物学效应等方面的最新研究进展。
- 沈清清田洪陈红惠刘芳田雪琪
- 关键词：唾液酸糖链细胞
- 草莓中原花青素提取工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以草莓中原花青素含量为考察指标,研究提取溶剂浓度、提取温度、料液比、提取时间等因素对原花青素提取效果的影响。通过正交试验,确定草莓中原花青素的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度70%,料液比1∶20,提取温度50℃,提取时间70 min。在最佳提取条件下原花青素的提取率为24.23%。
- 陈红惠沈清清
- 关键词：草莓原花青素
- 一种三七硬糖、制备方法以及三七硬糖中提取物含量的检测方法
- 一种三七硬糖、制备方法以及三七硬糖中提取物含量的检测方法，涉及食品加工领域，特别涉及一种三七糖、制备方法及含量检测方法，由以下重量配比的原料组成：三七根、茎叶、花的醇提取物干重占0.1‑0.3%、白砂糖与葡萄糖混合成分9...
- 刘俊曹洁李洪潮徐怀春陈红惠汤慧民谭莉谭福能
- 文献传递
- 红枣冬瓜复合饮料的研制
- 2015年
- 以红枣、冬瓜为主要原料,研制红枣冬瓜复合饮料。以饮料感官指标为考察标准,通过单因素和正交试验确定了最优工艺条件为:红枣汁与冬瓜汁的体积混合比例为1∶1,蔗糖添加量为10%,柠檬酸添加量为0.1%,海藻酸钠添加量0.05%。依此工艺制得的复合饮料风味独特,具有较高的保健功能。
- 陈红惠刘芳沈清清张明镜
- 关键词：红枣冬瓜饮料
