李秀凤
- 作品数：16 被引量：89H指数：4
- 供职机构：河北理工大学轻工学院更多>>
- 发文基金：河北省教育厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生更多>>
- 枸杞花生乳的配方优选研究
- 2009年
- 以枸杞和花生为原料,设计枸杞花生乳的最佳配方和最佳组合。研究结果表明:枸杞汁与花生乳比2∶3、白砂糖3%、蜂蜜与蔗糖比1∶3、乳化稳定剂0.25%(黄原胶∶CMC=4∶1)为最佳配方。
- 李秀凤
- 关键词：花生乳枸杞
- 变质果汁中的微生物被引量：3
- 2005年
- 主要阐述在室温下引起果汁变质的主要微生物种类以及检验分离方法。
- 李秀凤
- 关键词：变质果汁微生物霉菌酵母细菌
- 黑豆饮料稳定性因素的研究
- 2006年
- 重点讨论了由于黑豆饮料不稳定引起的脂肪上浮和蛋白质沉淀致使产品外观和口感欠佳的问题。经过反复实验,确定了保证黑豆饮料稳定性的几个最佳实验参数:用浓度0.2%、温度为75～85℃的碳酸钠溶液浸泡12min可达到最佳的去皮效果;稳定剂(CMC∶黄原胶=3∶2)添加量为0.1%、乳化剂(单甘酯∶蔗糖酯=1∶2)添加量为0.1%,可达到最好的效果。
- 李秀凤
- 关键词：稳定性
- 核桃属特定部位提取物体外抑菌作用研究被引量：4
- 2007年
- 对核桃属植物的叶、枝皮、青皮、壳的提取物进行了体外抑菌实验。结果表明:该植物不同部位提取物均对金黄色葡萄球菌、痢疾志贺杆菌、枯草芽孢杆菌、产气杆菌、大肠杆菌有抑制作用,而且提取物的抑菌活性随着该植物各个部位的不同而变化。
- 闫金萍吴连春李秀凤
- 关键词：提取物抑菌作用
- 核桃仁去皮方法的研究被引量：20
- 2005年
- 1去皮方法分析
因为核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,可较好地的保障了核仁的品质.
- 李秀凤
- 关键词：核桃仁去皮方法
- 图书借阅统计分析被引量：11
- 2008年
- 提出了图书借阅率的概念。结合我校2005～2007年图书借阅统计情况,就图书借阅率进行了分析.
- 李秀凤曹健
- 关键词：图书借阅率
- 影响核桃蛋白质溶出率因素的研究被引量：2
- 2005年
- 主要通过实验探讨了影响核桃蛋白质溶出率的因素并确定了有关的技术参数。
- 李秀凤
- 关键词：核桃蛋白质溶出率
- 论网络环境下新型图书馆馆员的角色定位被引量：4
- 2010年
- 论述了在网络环境下图书馆在经历转型变革中,图书馆馆员应与时俱进,尽快实现从传统图书馆馆员向新型图书馆馆员的转换,并探讨了新型图书馆馆员的角色特点。
- 李秀凤
- 关键词：网络环境角色特点
- 四种调味香辛料与人体健康被引量：2
- 2011年
- 香辛料指生长在热带的芳香植物的根、树皮、种子或果实,具有调味增香的作用,其中很多种类有不同程度地抑菌、防腐、治病等功效。从中选取蒜、姜、葱、辣椒4种调味香辛料,探讨它们与人体健康的关系。
- 闫金萍李秀凤王庆辉尚晓娴杜蛟
- 关键词：香辛料抑菌药用功效健康
- 试论传统文献信息资源建设的地位
- 2010年
- 论述了网络时代图书馆加强传统文献信息资源建设的重要性和必要性，提出了信息资源建设的重点仍应是文献资源建设。结合我校进一步论述了传统文献资源建设的长期性。
- 李秀凤
- 关键词：馆藏资源
