陈坚磊
- 作品数：9 被引量：37H指数：3
- 供职机构：北海市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 食品安全指数法评估北海市海产品重金属污染水平被引量：19
- 2014年
- 目的了解我市海产品中污染物尤其是重金属污染状况,评价其食用健康风险。方法对本市销售量较大的海产鱼类、软体类和甲壳类共3类18种海产品,计120份样品进行采样检测,依据国家食品卫生标准,采用食品安全指数评价方法进行污染评估。结果食品安全指数均值为4.30,3种分类中海水鱼类、软体类、甲壳类分别为2.97、6.41和3.37,不同处理方式中新鲜、冰冻、干货分别为2.80、3.69和8.43;其中,铅、镉、汞、砷的食品安全指数均值分别为0.53、3.36、0.07、0.36。因此,食品安全指数表明重金属对海产品整体安全状态不可接受,或者说重金属对海产品安全影响的风险超过了可接受的限度。结论本市海产品中软体类的重金属风险最大,尤其是镉的风险应引起足够的重视,属于污染危害大的海产品种类。食品安全指数综合反映出食品受污染程度及消费者受污染物质的危害程度,评估结果客观合理。
- 曾小峰吴德仁陈坚磊
- 关键词：重金属风险评估
- 一起致病性大肠埃希氏菌食物中毒的调查报告被引量：1
- 2004年
- 杨国然陈坚磊
- 关键词：致病性大肠埃希氏菌食物中毒流行病学
- 北海市农村学校饮水卫生状况及其影响因素被引量：2
- 2010年
- [目的]为摸清北海市农村自备水源学校生活饮用水的水质状况,了解其水质影响因素。[方法]对北海市58所农村自备水源学校饮用水水质进行监测调查,并对水质影响因素进行分析。[结果]北海市农村自备水源学校生活饮用水质总合格率为5.18%,其中,海城区学校水质合格率为14.3%,银海区和铁山港区学校均为3.85%;影响水质的主要指标是pH值,其次是总大肠菌群和细菌总数等微生物指标。水源水质环境影响因素和水井卫生防护距离符合与否及水井口是否密封有较大的关系。[结论]北海市农村自备水源学校生活饮用水水质合格率低,存在较大的介水疾病传播风险。
- 吴德仁曾小峰刘青华陈坚磊
- 关键词：饮用水水质监测
- 一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发调查被引量：5
- 2020年
- 目的核实疫情,查明食物中毒的病原体及波及范围,为有效控制和预防类似事件发生提供依据。方法通过制定病例定义,进行病例搜索、流行病学调查和现场卫生学调查,查找引起食物中毒的可疑暴露因素,对所食用食物进行病例对照研究,并采集病例、食物、厨师样本进行实验室检测。结果共发现38例病例,罹患率8.0%,主要临床表现有腹泻(100%)、腹痛(87%)、呕吐(71%)、恶心(53%)、头晕(47%)、头痛(24%)、发热(11%)等,63%病例有水样便。病例对照分析发现食用五香扒全鸡(OR=29.6,95%CI:3.5~248.2)、青椒炒瘦肉是危险因素(OR=3.2,95%CI:1.1~9.5),而食用西法猪排、蒜蓉粉丝娃娃菜、西葫牛肉卷、米饭均为保护因素(OR<1)。实验室检测中发现,30例病例检测出副溶血弧菌,食物样本中4份检出副溶血弧菌。结论本次食物中毒事件是由聚餐中食用了被副溶血弧菌污染的食物引起,存在洗菜池、食盆交叉污染的现象。
- 焦辛妮韦贤瑞陈坚磊刘慧慧
- 关键词：食源性疾病副溶血性弧菌
- 北海市海产品微生物污染及其影响因素调查被引量：3
- 2012年
- 目的了解北海市海产品微生物污染状况,探讨影响不同类型海产品、不同食用人群的环节和主要影响因素。方法对该市销售量较大的海产鱼类、软体类和甲壳类共3类18种海产品,计120份样品进行采样和微生物检测;收集、核实近5年以来本市辖区内食源性疾病次数进行比对分析。结果调查120份海产品,在检测6种相关微生物中仅检出副溶血性弧菌19份,检出率为15.8%。其中软体类、甲壳类和海水鱼类中的检出率分别为16.7%、16.2%和14.6%。不同处理方式的海产品中新鲜的检出率最高(21.5%),其次为冰冻的(18.5%),干货则未检出,差异有统计学意义(χ2=6.99,P<0.05)。该市近5年食物中毒69起,以细菌性为主(43起),而其中因副溶血性弧菌引起的有26起(60.5%)。结论该市的海产品一定程度上受到副溶血性弧菌污染,新鲜的软体类海产品属于微生物污染高危海产品种类,应开展深入的污染控制研究和加强必要的监管。
- 曾小峰吴德仁陈坚磊刘斌
- 关键词：微生物
